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[单选题]

下列哪种菜系不属于中国菜品的构成？（)

A.商贾菜

B.宫廷菜

C.祭祀菜

D.安徽菜

答案

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发布时间：2022-10-12

更多“下列哪种菜系不属于中国菜品的构成？（)”相关的问题

第1题

中国菜中“四大菜系”指的是鲁菜、苏菜、川菜和（)。

A.浙菜

B.徽菜

C.粤菜

D.湘菜

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第2题

中国菜是一个总名称，它是由各地区颇有特色的菜系所组成的。如果没有绚丽多彩的各地风味菜，中国菜就不可能如此丰美、如此诱人。正像京剧之有"四大名旦"、"四大须生"那样流派纷呈，中国菜有四大菜系（川、京、苏、粤）、八大风味（浙、沪、闽、皖、湘、鄂、豫、秦），是它高度成熟、高度繁荣的一种表现。这段文字中提及京剧的"四大名旦"和"四大须生"是为了说明（）。

A.八位著名的京剧演员对中国菜很有研究

B.中国菜已经形成了诱人的四大名牌

C.京剧艺术像烹调技术一样流派纷呈

D.中国菜已经形成了浓郁的地方特色

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第3题

构成中国菜的最主要部分是宫廷菜。（)

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第4题

下列选项中，属于中餐厨师长素质要求的是（) 。

A.具有大学专科以上学历

B.熟练掌握本酒楼菜肴的烹饪技术

C.具有中国烹饪历史文化和菜系知 i 只

D.熟悉原材料质量标准和菜品质量标准

E.能及时处理突发事件，确保酒楼业务正常运行

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第5题

有“凝固的诗，立体的画”之称的是（）

A．中国菜品

B．中国园林

C．中国书法

D．中国功夫

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第6题

中国菜点的构成十分丰富，不同的分类体系有不同的构成内容，按社会形式分有宫廷菜、官府菜、寺院菜、民间菜、市肆菜等。（)

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第7题

（）菜系的菜式小巧玲珑，清俊秀逸，菜品鲜美嫩滑，脆软清爽。

A.湘菜

B.川菜

C.鲁菜

D.浙菜

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第8题

下列哪种说法不属于脂肪的生理功能（)。

A.脂肪是生物体内储存能量的物质，能供给热能

B.脂肪是构成人体一些组织的重要生理物质

C.脂肪能维持脑细胞的正常功能

D.脂肪能维持体温和保护内脏、缓冲外界压力

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第9题

小河帮川菜也就是以成都和乐山为核心的蓉派菜系，菜肴亲民平和，用料精细准确，调味丰富，多传统菜品。（)

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第10题

江苏菜系主要由()、()、()、()四个地方的风味菜构成。

江苏菜系主要由（)、（)、（)、（)四个地方的风味菜构成。

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