题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
关于烟叶过熟期的特点，下列说法正确的是（）。
A.烟叶合成能力更弱，叶内物质过度消耗
B.叶片逐渐衰老枯黄，叶片变薄，重量减轻，细胞结构解体，外观呈现衰老死亡的枯焦状，甚至全叶枯焦死亡
C.此期烟叶的可烤性、可加工性和可用性下降
D.一般情况下，烟叶应在过熟期采收
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（请给出正确答案）
A.烟叶合成能力更弱，叶内物质过度消耗
B.叶片逐渐衰老枯黄，叶片变薄，重量减轻，细胞结构解体，外观呈现衰老死亡的枯焦状，甚至全叶枯焦死亡
C.此期烟叶的可烤性、可加工性和可用性下降
D.一般情况下，烟叶应在过熟期采收
答案
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第1题
A.随着成熟度的增加烟叶香气质、香气量增加，吃味变醇和
B.随着成熟度的增加烟叶刺激性小，劲头加强，燃烧性增加
C.工艺成熟时评吸指标均达到最高，过熟后又下降
D.工艺成熟时评吸指标均达到最高，过熟后又上升
第2题
A.弹性的强弱受烟叶成熟度的影响
B.从未熟到成熟，随成熟的增加，弹性增强
C.从成熟到过熟，烟叶的弹性逐渐减弱
D.填充性随着成熟度增加而降低
第3题
A.从不熟到成熟，烟叶油分逐渐呈下降趋势
B.从成熟→完熟→过熟，其油分呈下降趋势
C.从成熟→完熟→过熟，其油分呈上升趋势
D.过熟叶和假熟叶的油分大大减少，完熟叶的油分较少，但香气、吃味较好，内在质量较佳
第4题
A.成熟度差的烟叶，含青度较高，色泽强度随着含青度增加而减弱
B.从不熟到成熟，随成熟度的增高色泽呈现加深趋势
C.越接近工艺成熟的烟叶，越容易形成漂亮的桔黄色，光泽变强，色度变浓，组织结构变疏，且有颗粒感
D.超过工艺成熟而发展为过熟的烟叶，烤后又容易表现为较大面积的褐色，叶片薄，弹性差
第5题
A.未熟叶总糖和还原糖含量均较高，总氮和蛋白质含量较低，各种化学成分及其比例不协调，内在品质较差
B.生理成熟烟叶含糖量增低，总氮、蛋白质和烟碱含量属中偏上，各项比值趋于协调
C.工艺成熟烟叶糖含量低，总氮及蛋白质在尚熟基础上又有所增加，而且烟碱含量达到最大值，各比值协调适宜
D.过熟烟叶因养分进一步消耗，内在品质有所提高
第6题
A.生理成熟期
B.工艺成熟期
C.过熟期
D.衰老期
第7题
A.过熟的烟叶合成能力更弱
B.过熟的烟叶叶内物质由于过度消耗，叶片变薄，重量减轻
C.过熟的烟叶叶片逐渐衰老枯黄，细胞结构解体，外观呈现衰老死亡的枯焦状
D.过熟的烟叶的可烤性、可加工性和可用性较好，有较好的实用价值
第8题
A.淀粉在烟叶成熟过程中的积累是多种酶促反应的结果
B.淀粉至工艺成熟期时积累量达最高值，以后则以分解为主，当降解一定程度即达完熟期
C.淀粉的变化过程反映了烟叶的成熟过程，其含量最高点恰恰是生理代谢的转折点
D.淀粉含量下降标志着烟叶成熟结束
第9题
A.一般中部烟叶香气较为细腻，香气质较好
B.中部烟叶香气质感柔和，多表现中等
C.上部烟叶香气略粗燥，质感差于下部
D.随着生产水平提高，香气质较好烟叶的叶位有上升趋势
第10题
A.一般随部位升高，烟叶烟气浓度变浓
B.劲头一般随烟叶部位上升而增大
C.刺激性一般随烟叶部位上升而增大
D.在常规栽培条件下，上部烟叶木质气相对较重，下部烟叶腊质气、焦糊气相对较重
