流心蛋黄馅效期为常温解冻12小时,解冻后冷藏3天。() - 喜财猫问答

第1题

展示柜产品效期粘贴标准：原包装出售的产品展示柜价格牌___，无解冻过程的常温面包展示柜价格牌

加贴与包装

上“___”完全一致的日期和时间，需要解冻的面包和糕点，展示柜价钱牌加贴与“___”完全一致的日期和时间。

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第2题

果汁分冷藏解冻、解冻后、开封当日的效期，如同时有多个效期___。

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第3题

解冻食品,下列哪种方式的风险最高（)。

A.冷藏解冻

B.微波解冻

C.流水解冻

D.常温解冻

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第4题

以下解冻方法正确的有（）

A.常温解冻且表面温度大于8℃

B.冷藏库自然解冻

C.操作间流水解冻

D.操作间死水解冻

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第5题

当餐厅员工在解冻的时候需要参照哪个效期指引进行解冻？（)

A.七彩条指引表

B.转更(早餐)、打烊废弃指引表

C.PMS备量表

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第6题

流水解冻的标准：水温___度以下，水龙头打开至全开1/3，解冻过程每___分钟摇动一次果汁，流水解冻

时间最长不超过___分钟，解冻完成用毛巾擦干果汁包装水迹，放置于冷藏冰箱，记录___效期。

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第7题

芝士年糕需提前12小时冷藏解冻。（)

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第8题

关于肉与肉制品的检验注意事项，下列描述正确的有()。

关于肉与肉制品的检验注意事项，下列描述正确的有（)。

A.冻肉冻禽在检验时不能用温水解冻，当天气寒冷自然解冻过慢时，可置流水下解冻

B.采取检样时，勿使其中混有结缔组织

C.采取检样时应注意则整只畜肉的各部位选点

D.对熟制加工用的器皿用具等操作环节采样时，干物用较湿的棉拭，湿物用较干的棉拭

E.钳剪工具须待凉却后再切入检样

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第9题

个人储蓄账户状态为任何情况下都可以办理挂失业务。在挂失状态下可办理冻结、解冻或有权机关扣划，解冻后账户仍保持挂失状态。（）

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第10题

18日早8点，黄河内蒙古包头至头道拐河段出现流凌，流凌密度占河面宽度十分之一。黄河防总宣布，即日起黄河进入2017至2018年度凌汛期，并启动防凌运行机制。下列关于流凌说法错误的是：

A.流凌分为冬季结冰流凌和开春解冻流凌

B.开春解冻流凌以冰花和冰淤为主

C.冬季结冰流凌以碎冰块为主

D.凌汛是由于冰凌阻水而引起的江河涨水的水文现象

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第11题

冰情预报按照冰情现象的不同阶段可分为()。

冰情预报按照冰情现象的不同阶段可分为（)。

A.封冻期预报

B.解冻期预报

C.冰厚预报

D.流凌预报

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流心蛋黄馅效期为常温解冻12小时，解冻后冷藏3天。（）