滑油多用于配合爆炒、滑炒、滑熘、烩等烹调方法制作的菜肴。() - 喜财猫问答

第1题

“浇”的勾芡手法多用于滑熘或烩的菜肴（）

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第2题

熘可分为炸熘[脆熘]、蒸煮熘[软熘]和滑油熘[滑熘]等几种。（)

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第3题

软炸、滑炒、滑熘菜一般都是用三四成油温加热的。（)

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第4题

中餐宴会中的热炒菜一般包括常用（)的烹调方法。

A.滑炒

B.蜜汁

C.烧

D.酱

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第5题

BO13消防安全钩是电话员的安全保护装具之一，与安全带配合使用，可用于滑绳自救、高空救人等安全作业。（)

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第6题

滑熘强调外脆里嫩（）

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第7题

关于中央冷却水温度调节系统的描述中，正确的是（)。

A.闭式的高温淡水用于冷却主柴油机、气缸盖、废气涡轮增压器、活塞冷却油、柴油机系统主滑油等

B.低温淡水只用于冷却高温淡水

C.受热后的低温淡水在一个中央冷却器中由开式的海水系统进行冷却

D.中央冷却水温度调节主要是调节低温淡水温度，确保低温温度正常

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第8题

勾芡中拌芡多用于炸、生炒、脆溜等烹调方法（）

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第9题

遇有六级及以上强风、浓雾等恶劣天气，不得进行（)作业。

A.起重吊装

B.混凝土配合比试验

C.打桩

D.滑模施工

E.露天高处

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第10题

多用于起伏的基础部位或特殊的异形结构的模板是（）。 A．固定式B．拆移式C．移动式D．滑

多用于起伏的基础部位或特殊的异形结构的模板是（）。

A．固定式

B．拆移式

C．移动式

D．滑升式

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第11题

（)模板多用于起伏的基础部位或特殊的异形结构。A．固定式B．拆移式C．移动式D．滑升式

模板多用于起伏的基础部位或特殊的异形结构。

A．固定式

B．拆移式

C．移动式

D．滑升式

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滑油多用于配合爆炒、滑炒、滑熘、烩等烹调方法制作的菜肴。（)