第1题
A.只用于西餐高档宴会服务
B.分菜时为了提高效率,一勺汤菜可均匀分给两位客人
C.又勺分菜法要一勺一个准,数量要均匀
D.一般用于中餐汤菜的分派
第2题
第3题
E.只有在客人提出此种分菜方法时才使用
第4题
A.客前切配菜品
B.小组作业
C.与客人合作分让菜品
D.独立操作
第5题
A.饮料
B.餐前酒
C.红酒
D.水
第6题
A.美式服务
B.俄式服务
C.法式服务
D.中餐宴会
第7题
第8题
A.女主宾
B.女宾
C.主人
D.主宾
第9题
第10题
第11题
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