多种香料、香精混合使用时,应先加香味较浓的,然后加香味较淡的。( ) - 喜财猫问答

第1题

以八角、小茴香、桂皮、五加皮、丁香、甘草、花椒等香料加工混合制成（），在使用时略加盐，味浓香略咸。

A.五香粉

B.椒盐

C.咖喱粉

D.鲜辣粉

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第2题

S型香料烟具有（)的芳香和特殊的吃味。

A.柔和

B.浓郁

C.较浓

D.轻柔

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第3题

关于混合型卷烟，下列说法正确的是（)。

A.使用烤烟、白肋烟、香料烟和其他地方性晒烟，以适当的比例配制而成

B.具有烤烟与晾晒烟混合香味，香气浓郁、谐调、醇和、劲头足

C.按配方结构和香味特征的不同分为美式、欧式和中式三大类混合型卷烟

D.欧式混合型卷烟按产品的香味风格分为浓味型和淡味型

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第4题

有的原料本身有较浓的香味，如酱、醋等等，但是，在烹调中很难利用这一特性。（)

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第5题

品质优良的青贮饲料的特征是（）。

A.芳香酸味较浓、气味柔和、不刺鼻、绿色或黄绿色、松散

B.有芳香味、醋味较滚、黄褐色

C.有刺鼻气味、酸味淡、褐色或黑色

D.气味为酒味、颜色呈暗褐色、手攥后不散开

E.有腐烂味、绿色或黄绿色、松散

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第6题

（）品种很多，对调配食品香精十分重要。

A.天然香料

B.天然等同香料

C.人造香料

D.天然香精

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第7题

香料、香精在碱性环境中不稳定，如使用膨松剂的焙烤食品使用香料、香精时要注意分别添加，以防碱性物质与香料香精发生反应。（)

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第8题

食品用香料、香精不包括香辛料。（)

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第9题

香精与香料有何不同？

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第10题

应用胰岛素的注意事项中包括（）。

A.胰岛素宜冰冻保存

B.抽吸药液时避免振荡

C.皮下注射部位经常更换

D.混合注射时先抽吸长效胰岛素

E.应用时注意药物有效期

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多种香料、香精混合使用时，应先加香味较浓的，然后加香味较淡的。（)