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[单选题]

下面的叙述（)是错的。

A.蛋白质含量越高，面粉质量越好

B.麦胶蛋白约占面粉蛋白质的80%

C.麦谷蛋白不溶于水

D.湿的麦谷蛋白有良好的弹性

答案

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发布时间：2022-09-25

更多“下面的叙述()是错的。”相关的问题

第1题

下列关于血液组成的叙述，错误的是()。

A.血液由血浆和血细胞组成

B.血浆中水分的含量约占90%

C.血浆中电解质含量与组织液基本相同

D.血浆中蛋白质浓度高于组织液

E.与抗凝剂混匀的血液待血细胞沉降后，上面的液体部分称为血清

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第2题

关于补体的叙述，错误的是（)。

A.对热稳定

B.补体含量与抗原刺激无关

C.补体分子由多种细胞产生

D.是存在于正常血清中的一组蛋白质

E.两条激活途径有相同的末端效应

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第3题

相同温湿度下，氧气含量低，果蔬的呼吸强度小，因此果蔬气调保藏时，氧气含量控制的越低越好。（)

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第4题

一个人在用餐之后是昏昏欲睡还是精神饱满与所用食物中的蛋白质有关。多数蛋白质中都含有一种叫酪氨酸的氨基酸，它进入大脑，促使多巴胺和新肾上腺素的形成，从而使人易兴奋。禽类和鱼类含酪氨酸最多。不过并非所有含酪氨酸的食品都能使大脑兴奋。猪肉中含酪氨酸，但脂肪妨碍了它的吸收。由上可以推出（）。

A.含蛋白质越多的食物越利于智力增长

B.鱼类中的蛋白质易于消化吸收

C.鱼类中含丰富的多巴胺类物质

D.猪肉中脂肪含量多于鱼类

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第5题

：一个人在用餐之后是昏昏欲睡还是精神饱满与所用食物中的蛋白质有关。多数蛋白质中都含有一种叫酪氨酸的氨基酸，它进人大脑，促使多巴胺和新肾上腺素的形成，从而使人易兴奋。禽类和鱼类含酪氨酸最多。不过并非所有含酪氨酸的食品都能使人大脑兴奋。猪肉中含酪氨酸，但脂肪妨碍了人体对它的吸收。由上所述可以推出（）。

A.含蛋白质越多的食物越利于智力增长

B.鱼类中的蛋白质易于消化吸收

C.鱼类中含丰富的多巴胺类物质

D.猪肉中脂肪含量多于鱼类

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第6题

一个人在用餐之后是昏昏欲睡还是精神饱满与所用食物中的蛋白质有关。多数蛋白质中都含有一种叫酪

氨酸的氨基酸，它进人大脑，促使多巴胺和新肾上腺素的形成，从而使人易兴奋。禽类和鱼类含酪氨酸最多。不过并非所有含酪氨酸的食品都能使大脑兴奋。猪肉中含酪氨酸，但脂肪妨碍了它的吸收。由上可以推出()。

A．含蛋白质越多的食物越利于智力增长

B．鱼类中的蛋白质易于消化吸收

C．鱼类中含丰富的多巴胺类物质

D．猪肉中脂肪含量多于鱼类

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第7题

平行结转分步法下，越居于前面的生产步骤在产品费用越小。（)

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第8题

氧化铝陶瓷的主要成分是Al₂O₃，和SiO₂，其中AL2O₃，含量越高，则氧化铝的性能越好。()此题为判断题(对，错)。

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第9题

营养不良患者的营养补充哪一项是错的（)

A.营养不良越重、持续时间越长，起始给予能量越低

B.心功能不全患者营养补充选择高密度肠内营养制剂

C.营养补充前首先是纠正生命体征平稳，酸碱失衡，电解质紊乱

D.口服补充蛋白质最好是含乳清蛋白较高者

E.肝功能不全患者低蛋白血症补充白蛋白选择高蛋白型肠内营养制剂

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第10题

雉鸡的经济价值极高，其肉质坚实而细嫩，味道鲜美，营养丰富，蛋白质、氨基酸含量均比家鸡低，脂肪和胆固醇含量比家鸡高。（)

此题为判断题(对，错)。

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第11题

麦糟中蛋白质含量较高，在加工过程中受到适度分解，作为饲料的消化率较高。（)

此题为判断题(对，错)。

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