A.鸡蛋液
B.白糖
C.低筋面粉
D.以上都是
第1题
A.包馅类
B.浆皮类
C.蛋糕类
D.酥皮类
E.油炸类
F.混糖酥类
第2题
第3题
第4题
第5题
A.拌粉前加油
B.拌粉时加油
C.拌粉后加油
D.以上都可以
第6题
A.分蛋法
B.全蛋法
C.油糖法
D.搅拌法
第7题
A.高筋
B.湿润
C.中筋
D.干燥
E.低筋
第8题
第9题
第10题
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