培根又称“板肉”，是我国特产肉制品，因大多数是用猪的肋条肉制成，亦称烟熏肋肉。（)

A.肉制品

B.自制发酵食品

C.奶及奶制品

D.剩米饭

E.虾贝类

A.优先选择鱼和禽

B.吃鸡蛋不弃蛋黄

C.少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品

D.红肉比白肉好

A.干腌法

B.湿腌法

C.腌水注射法

D.混合腌制法

A.灌肠肉制品

B.酱卤肉制品

C.香肠制品

D.腌腊肉制品

A.家庭自制的发酵食品

B.罐头食品

C.越冬密封的肉制品

D.火腿、腊肠等

A.水

B.蛋白质

C.脂肪

D.AOAC

A.烟熏肉可增加胃癌和食管癌的发病风险

B.这些加工方式会使用较多的食盐，对人体造成健康隐患

C.烟熏和腌制肉在加工过程中易遭受多环芳烃类和甲醛等多种有害物质的污染

D.烟熏肉在熏制过程中不易产生亚硝胺

A．春季

B．夏季

C．秋季

D．冬季