面点的技术特点主要表现在：选料精细，花样繁多;讲究馅心，（);技法多样，造型逼真等方面。

A.刀工精细

B.选料讲究

C.不用配料

D.烹调方法多样

A.出租车有宽畅、舒适的座位，不拥挤，乘坐舒适

B.有的出租车内装有空调设备，温度适宜，并有音响设备，可以消除长途乘车疲劳

C.出租汽车的技术性能好，行驶平衡

D.以上都是

A.宫廷大菜在民间普及

B.西餐逐渐向个性化和多样化发展

C.分子美食成为西餐发展的亮点

D.发泡类技术在西餐制作中的广泛应用

E.出现了庞大的厨师队伍

A．选料广博奇杂精细，鸟兽蛇虫均可入馔

B．五滋六味，调味基础，因材施味，味型鲜明，惯用酱汁，浓淡相宜

C．烹调方法灵活运用，创新品种层出不穷

D．烹调技艺以为为主，博采中外为我所用

A.精美

B.重时令

C.多变

D.广博

武汉曹祥泰(店名)生产的月饼，一向以 ______ 而享誉全国。填入横线处最恰当的是：

A．香甜可口，选料精细，工艺精湛，配方科学

B．配方科学，选料精细，工艺精湛，香甜可口

C．工艺精湛，配方科学，香甜可口，选料精细

D．选料精细，香甜可口，配方科学，工艺精湛

A.复杂性

B.创造性

C.示范性

D.隐蔽性

A.讲究营养

B.精于烹调

C.选料精细

D.符合卫生