引起酵米面和变质银耳等多种食品中毒致病的主要病因是（)。

A.沙门菌属食物中毒

B.副溶血性弧菌食物中毒

C.葡萄球菌食物中毒

D.椰毒假单胞菌酵米面亚种食物中毒

A.椰毒假单胞菌和米酵菌酸

B.金黄色葡萄球菌和肠毒素

C.椰毒假单胞菌和黄毒素

D.节菱孢霉和3-硝基丙酸

E.黄曲霉和黄曲霉毒素B1

A.产生恶臭，使人产生厌恶感

B.降低食品营养

C.引起急性中毒

D.引起慢性中毒

E.其他潜在性危害

A.感染性

B.中毒性疾病

C.不包括食物中毒

A.引起中毒的食物多为动物性食品

B.夏秋季多发

C.发病率高

D.病死率高

E.腐败变质的蔬菜

A.食物未烧熟不会引起细菌性食物的中毒

B.腐敗变质食品含有大量致病菌，因此，极易导致进食者中毒

C.用手工制作食品，污染的机会较多，因此发生中毒的几率就越大

D.食物保存不当也会引起细菌性食物中毒

A.酸性食品中的酸能溶解铁，从而生成低铁化合物，人吃后可引起中毒

B.酸性食品在加热后可能变质，人吃后会引起腹泻

C.酸性食品在铁锅中煮可能腐蚀铁锅，造成铁锅渗漏

D.酸性食品一般不能煮食

A.剩饭、粥、米面

B.水产品、盐渍食品

C.自制发酵食品或罐头

D.乳和乳制品、剩米饭

E.豆类及其制品