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[单选题]

下列品种适用于蒸制法成熟的是（）。

A.面包

B.烫面饺

C.油条

D.烙饼

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发布时间：2022-07-23

更多“下列品种适用于蒸制法成熟的是（）。”相关的问题

第1题

澄粉类制品的成熟大多是以蒸制法成熟为主。（）

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第2题

蒸制法的基本流程是：蒸锅加水，生坯码放，沸水蒸制，控制时间，成熟出锅。（)

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第3题

小米类制品主要适用于蒸、煮、焖和复合熟制等成熟方法。（）

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第4题

下列哪项不属于水火共制法（）

A.水飞

B.淬法

C.潬

D.蒸

E.煮

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第5题

蒸制法的加热温度一般可达150℃以上。（）

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第6题

小米饭的制法既可以先捞后蒸，又可以用盒蒸，还可以用焖的方法制作。（）

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第7题

玉米面饼子一般是用烤制法成熟的。（）

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第8题

薯类面坯制品的成熟以炸制法为最佳。（）

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第9题

薯类面坯制品多采用炸制法成熟，炸制时一定用旺火热油。（）

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第10题

根据乌头类药物的去毒原理，以下哪些方法去毒效果为佳（）。

A.浸漂法

B.干热法

C.蒸法

D.煮法

E.高压蒸制法

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第11题

下列生活中的例子，哪项不是利用了发酵的原理？（)

A.鲜牛奶制成酸奶的过程

B.蒸馒头前的发面过程

C.大白菜和萝卜制成泡菜的过程

D.成熟的苹果将芒果催熟的过程

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