特殊酒水斟倒服务前,要求宾客选好酒,即可开封斟倒。() - 喜财猫问答

第1题

上菜前必须先提供酒水服务，重要的或大型宴会，值台服务员在宴会开始前（)，应先斟好果酒，站在各自服务的席台旁等候宾客入席。

A.20分钟

B.15分钟

C.10分钟

D.5分钟

点击查看答案

第2题

酒水服务中尤其是高档酒品要根据宾客的需求做好（)服务。

A.主动性

B.多样性

C.针对性

D.客观性

点击查看答案

第3题

在酒吧每日服务程序要求中，属于“营业前的准备”阶段的有（)

A.酒吧清洁

B.领取酒水和用品

C.随时更换烟缸

D.做好酒吧摆设

E.准备原料及装饰物

点击查看答案

第4题

当好宾客参谋是（)的具体要求之一。

A.主动服务

B.恭敬服务

C.谦诚服务

D.特殊服务

点击查看答案

第5题

斟酒服务时，每斟完一杯，要求旋转1/4圈。（)

点击查看答案

第6题

为客人斟白酒时，要把酒杯（)。

A.倒满

B.倒一半

C.倒三分之一

D.倒7-8分满

点击查看答案

第7题

常用的工艺技术方案比选方法主要是（）。A.只用定性分析方法即可 B.只用定量分析方法即可

常用的工艺技术方案比选方法主要是（）。

A.只用定性分析方法即可 B.只用定量分析方法即可 C定性分析和定量分析相结合的方法 D.特殊分析方法

点击查看答案

第8题

下列哪一项不是宾客关系主任的工作职责。（)

A.代表总经理迎送贵宾及重要团队

B.收集、整理客人对饭店的意见,并代表酒店予以回复

C.对生病的客人予以慰问、关照,并协调有关部门给予特殊服务

D.负责饭店发生突发事件后对客人的安抚和善后工作

点击查看答案

第9题

造型菜肴的分菜服务都要求整齐有序,为宾客分取少量菜肴,以保证菜肴造型保持原状。（)

点击查看答案

第10题

接待员应根据顾客需求确认预定信息，内容包括但不限于（)。

A.就餐时间与人数

B.预定人姓名、联系电话

C.预留的桌号等餐位信息

D.预订餐饮活动的形式与要求(如婚宴、生日会等个性化餐饮活动的配套服务)

E.预订的酒水、菜品及相关要求

F.收费标准及付款方式

点击查看答案

第11题

在同类零件中，任取一个装配零件，不经修配即可装入部件中，都能达到规定的装配要求，这种装配方法叫（)。

A.互换法

B.选配法

C.调整法

D.修配法

点击查看答案

特殊酒水斟倒服务前，要求宾客选好酒，即可开封斟倒。（）