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[多选题]

薯片炸鸡使用哪个裹面台裹粉()

A.辣裹面台

B.鸡裹面台

答案

辣裹面台

更多“薯片炸鸡使用哪个裹面台裹粉()”相关的问题

第1题

下面举例中在OEC评估中扣的选项有()

A.经CCTV回放查看,员工未DROP状态即下锅烹炸产品

B.香辣辣腿肉下锅后未打印时间条

C.员工使用绿色抹布擦拭辣味鸡裹面台

D.裹粉员工未佩戴口罩,帽子

E.经CCTV回放查看,员工烹炸香辣鸡翅时,按键为香辣鸡翅边

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第2题

薯片裹粉盆每次最多裹粉()薯片鸡翅

A.2-30片

B.1-20片

C.2-20片

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第3题

薯片裹粉盆每次最多可以裹粉几块()

A.4

B.6

C.9

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第4题

辣粉台裹面粉不能少于多少()

A.1/2

B.1/3

C.1/4

D.2/3

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第5题

辣翅最大裹粉量为多少片()

A.30

B.40

C.50

D.60

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第6题

薯片鸡翅的新增物料及小器具有()

A.薯片鸡翅用腌料

B.薯片鸡翅用裹粉

C.薯片鸡翅用撒粉

D.5mm*8孔撒粉罐

E.7mm*8孔撒粉罐

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第7题

薯片鸡翅裹粉完为防止薯片脱落的重要动作为出锅后使用撒粉罐撒几次()

A.用手将按压后的鸡翅转移到鸡翅炸蓝中,2次

B.用抖篮将按压后的鸡翅转移到鸡翅炸蓝中,1次

C.用手将按压后的鸡翅转移到鸡翅炸蓝中,1次

D.用抖篮将按压后的鸡翅转移到鸡翅炸蓝中,2次

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第8题

辣台用裹粉:在裹面盆内依次加入()(),插入、翻起,插入、挑起,混合()次,过筛()可用

A.1袋面粉,1袋辣味鸡包裹调料,20,1

B.1袋面粉,1袋辣味鸡包裹调料,20,2

C.1袋面粉,1袋辣味鸡包裹调料,10,1

D.1袋面粉,1袋辣味鸡包裹调料,10,2

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第9题

炸鸡裹粉时,面粉需要100%覆盖炸鸡吗()
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第10题

裹粉烹炸—小塔可鸡排:把解冻好的小塔克鸡排除去多余腌制液后,均匀地倒入辣裹面盆中,并整平每片产品,每轮裹()片;将裹好的小塔可鸡排放入超大炸篮,并在上方放置压板,每层最多放()片,每篮放()片;最佳赏味期()分钟

A.1-12、4、2-12、60

B.1-9、4、1-9、60

C.1-12、3、2-12、90

D.1-9、3、1-9、90

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第11题

热辣海苔薯片脆皮鸡 最少裹几块 最多裹几块()

A.5。 18

B.1。 18

C.1。 9

D.5

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