更多“清酥面坯制作的产品最后在大理石台面上操作。()”相关的问题
第1题
为了使卫生间给人以清雅温馨的感觉,可在大理石台面上摆放鲜花或绿色植物小盆景。()
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第2题
蛋糕出炉后,为了防止收缩太大,可采用的方法为()。
A.迅速放回冰箱
B.迅速放在大理石台面上
C.迅速翻扣在冷却网架上
D.以上都可以
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第3题
制作黄桥烧饼使用的面坯是酵面层酥面坯。()
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第5题
酵面层酥面坯是指以酵面坯为皮,干油酥为心而制成的面坯。()
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第6题
制作酥熟原料的清炸菜时油量要小,且油温要低,可在五六成热时下料。()
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第7题
在调制圣诞节饼干时,要根据(),各种原料的性能,合理采用适合的面坯调制工艺,才能制作的高质量的成品。
A.饼干的性质
B.顾客的要求
C.面点设备条件
D.原料的种类
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第8题
钻石台面与星刻面组成的两个相互重叠的正方形边线,如出现(),该粒钻石台宽比约为60%。
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第9题
钻石台面与星刻面组成的两个相互重叠的正方形边线,如出现(),该粒钻石台宽比约为53%。
A.很明显内弯
B.稍向内弯
C.稍向外弯
D.明显外弯
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第10题
钻石台面与星刻面组成的两个相互重叠的正方形边线,如出现(),该粒钻石台宽比约为63%。
A.很明显内弯
B.稍向内弯
C.稍向外弯
D.明显外弯
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第11题
作钻石颜色分级时,将比色石台面朝下,按色级高至低从左向右依次排列,其间间距约()为宜。
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