具有一定温度和压力的蒸汽通过背压汽轮机级时，首先在喷嘴叶栅中将蒸汽所具有的热能转变成为( )，然后在动叶栅中将其动能转变为( )，从而完成汽轮机利用蒸汽热能作功的任务。