食品中含有的（)、色素、芳香物质，在空气中被氧化分解，即引起食品色、香、味、形等感官性状及营养成份的改变。

A.不能被光照

B.生产时不能被光照

C.贮藏时不能被光照

D.弱光不影响

酶就可以让空气中的氧气把多酚氧 化，然后连接成为黑褐色的色素 ③自然界的酶有很多种，每种具有各自特定的作用 ④苹果、梨、土豆等蔬菜水果，切开后很快会变色，就是这个反应的结果 ⑤在食品中，我们经常遇到“多酚氧化酶” ⑥多酚是植物中广泛存在的物质，通常具有抗氧化性 将以上6个句子重新排列，语序正确的是()。

A.②①⑤③④⑥

B.③⑤①⑥②④

C.②⑤①⑥④③

D.③①⑥②④⑤

A.芳香物质

B.负离子

C.花粉

D.精油

世界卫生组织12月5日说，由于食品在生产、加工、包装及运输等环节有时会被()污染，食品中含有该物质是不可避免的，因此该组织将这一化学物质每日可容忍摄人量设定为每公斤体重02毫克。

A．三聚氰胺

B．硝酸盐

C．二氧化硫

D．硫化氢

A.茉莉花中含有的拟南芥酶比其他花多

B.在掌握这项技术之前，人类无法改变植物的气味

C.如果去掉了拟南芥酶，蔬菜和水果将改变气味

D.决定蔬菜和水果气味的是二烯氧化物和过氧化氢酶

菜和水果的气味。拟南芥酶是两种物质的综合体，包括二烯烃氧化物和过氧化氢酶，它能产生茉莉叶和绿叶挥发物GLV，后者决定了蔬菜和水果的芳香特点。 由此可以推出()。

A．茉莉花中含有的拟南芥酶比其他花多

B．如果去掉了拟南芥酶，蔬菜和水果将改变气味

C．在掌握这项技术之前，人类无法改变植物的气味

D．决定蔬菜和水果气味的是二烯烃氧化物和过氧化氢酶

A.对肉质进行嫩化改良而使用的水瓜蛋白酶成分

B.“三鹿奶粉”事件中“问题奶粉”含有三聚氰胺成分

C.油炸食品在加工过程中由于加入增多剂而产生的铝成分

D.食品腌制中，使用的添加剂中含有的对人体有害的亚硝酸盐

中带人食品中，或是由于环境污染带入食品中的任何物质。根据上述定义，下列属于食品污染物的是（）。

A．对肉质进行嫩化改良而使用的木瓜蛋白酶成分

B．“三鹿奶粉”事件中“问题奶粉”含有的三聚氰胺成分

C．油炸食品在加工过程中由于加人增多剂而产生的铝成分

D．食品腌制时，使用的添加剂中含有的对人体有害的亚硝酸盐

带人食品中，或是由于环境污染带入食品中的任何物质。

根据上述定义，下列属于食品污染物的是：

A.对肉质进行嫩化改良而使用的木瓜蛋白酶成分

B.“三鹿奶粉”事件中“问题奶粉”含有的三聚氰胺成分

C.油炸食品在加工过程中由于加入增多剂而产生的铝成分

D.食品腌制时，使用的添加剂中含有的对人体有害的亚硝酸盐

合成苋菜红、胭脂红及柠檬黄等等。偶尔食用添加一定量的人工合成食用色素的食品，并不会引发中毒、泻泄等状况。因此，人们可以放心食用添加少量人工合成色素的食品。

以下哪项如果为真，最能削弱上述论证？

A. 食用添加少量人工合成食用色素的食品不利于人体健康

B. 经常食用和偶尔食用对人体的影响不同

C. 苯胺染料含对人体有害的物质

D. 食用添加少量天然食用色素的食品不会影响人体健康