更多“食品中脂肪含量的测定,常用的脂肪提取剂有无水乙醚、石油醚,氯仿-甲醇等混合溶剂。()”相关的问题
第1题
索氏抽提法是分析食品中脂类含量的一种常用方法,可以测定出食品中的游离脂肪和结合态脂肪,故此法测得的脂肪也称为粗脂肪。()
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第2题
碱水解法测定乳脂肪含量的时,用()作提取剂。
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第3题
花生脂肪含量的测定原理是将经前处理的样品用_____________或_____________回流提取,使样品中的脂肪进入溶剂中,蒸去溶剂后所得到的残留物即为脂肪。
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第4题
用索氏提取法测定脂肪含量时,乙醚中如果有水或醇存在,会使测定结果偏高。()
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第5题
用索氏提取法测定食品种脂肪含量时,若滤纸筒超过回流弯管,会造成测定结果偏高。()
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第6题
巴布科克氏和盖勃法可测定所有食品中的脂肪。()
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第7题
采用碱水解法测定乳制品中的乳脂肪含量,需利用氨-乙醇溶液破坏乳的胶体性状及脂肪球膜。()
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第8题
索氏抽提法测定食品中的脂肪,优点是()。
A.反应温度低
B.试剂用量多
C.溶剂可以反复利用
D.时间短
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第9题
试列举用溶剂浸提法测定食品中脂肪时常选用的溶剂,并比较其优缺点。
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第10题
测定鲜鱼、蛋类等含磷脂及结合脂类较多的样品中的脂肪含量,最有效的是索氏提取法。()
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