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[单选题]

适用于各种液状乳、炼乳、乳粉等在碱性溶液中溶解的乳制品，也适用于豆乳或加水呈乳状食品中脂肪测定的方法是（)。

A.巴布科克法

B.碱水解法

C.酸水解法

D.盖勃法

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发布时间：2022-10-28

更多“适用于各种液状乳、炼乳、乳粉等在碱性溶液中溶解的乳制品，也适用于豆乳或加水呈乳状食品中脂肪测定的方法是()。”相关的问题

第1题

下列乳品杂质度的检验，取样量不正确的是（)。

A.乳粉62.5g

B.消毒牛奶500ml

C.甜炼乳125.0g

D.淡炼乳200.0g

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第2题

以新鲜乳为原料,或以其为主要原料,添加一定数量动植物蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等配料,用加热或冷冻方法除去其中几乎全部水分而制成的粉末状乳制品叫乳粉。（)

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第3题

以下表述正确的是( )。

以下表述正确的是（)。

A.二甲酚橙指示剂只适用于pH＞6时使用

B.二甲酚橙既适用于酸性也适用于弱碱性溶液

C.铬黑T指示剂只适用于酸性溶液

D.铬黑T指示剂适用于弱碱性溶液

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第4题

生产甜炼乳的原料乳，乳的酸度不能高于()ºT。

生产甜炼乳的原料乳，乳的酸度不能高于（)ºT。

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第5题

锌、铅、锡及其合金在碱性钠溶液中易受腐蚀，所以清洗这类金属不用苛性钠等碱性溶液。（)

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第6题

淡炼乳生产过程中对原料乳进行预热杀菌的目的？

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第7题

淡炼乳生产过程中对原料乳进行预热杀菌的温度为不低于()。

淡炼乳生产过程中对原料乳进行预热杀菌的温度为不低于（)。

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第8题

作为婴儿最佳代乳品的乳制品是（）。

A.鲜乳

B.全脂奶粉

C.炼乳

D.配方奶粉

E.酸奶

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第9题

淡炼乳补充维生素()和()后其营养价值几乎与新鲜乳相同，而且经高温处理成为软凝块乳。

淡炼乳补充维生素（)和（)后其营养价值几乎与新鲜乳相同，而且经高温处理成为软凝块乳。

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第10题

（)又称浓缩牛奶，是将鲜牛奶浓缩至原体积40%左右而制成的乳产品。

A.奶油

B.奶粉

C.炼乳

D.奶酪

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第11题

灭菌乳属于（)。

A.乳脂肪类

B.乳粉类

C.液体乳类

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