更多“蔬菜的品质鉴定主要从大小、色泽、质地、新鲜度、病虫害等几个方面进行鉴别。（)”相关的问题
第1题
果品的质量主要从果形、色泽和大小、成熟度及损伤与病虫害情况等方面来鉴别。（)
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第2题
果品类原料的质量标准主要从果形、色泽和大小、成熟度、损伤与病虫害四个方面鉴别（）
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第3题
微波用于蔬菜的烹调，最大的优点在于保持其原有的（)。
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第4题
苋菜原名人苋菜，品质特点为质地柔嫩，色泽鲜艳。（)
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第5题
适用于果蔬盘饰的原料很多，只要具有一定的可塑性，色泽鲜艳、质地细密、坚实脆嫩、新鲜不变质的各类瓜果及蔬菜均可。（)
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第6题
蔬菜采收后，在保鲜贮存过程中，常发生的感官品质的变化有（)。
A.失水萎蔫
B.色泽变黄
C.发芽抽薹
D.霉烂虫害
E.后熟和衰老
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第7题
“性状”系指药材和饮片的形状、大小、表面（色泽与特征)、质地、断面（折断面或切断面)及气味等特征。（)
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第8题
2015年版《中国药典》一部中性状的基本内容()
A.形状与大小
B.色泽与表面
C.质地与断面
D.气、味
E.杂质和水分
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第9题
烹饪原料品质鉴定的依据是：原料固有品质;（2)原料的纯度和成熟度;（3)原料固有的品质;（4)（)。
A.原料的质地
B.原料的营养
C.原料的口味
D.原料的清洁卫生
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