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[单选题]

猪方肉部位包括脊背、（)、五花肋条。

A.奶脯

B.夹心肉

C.劲肉

D.外裆

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发布时间：2022-08-12

更多“猪方肉部位包括脊背、()、五花肋条。”相关的问题

第1题

（)具有性成熟早、繁殖力高、早熟易肥、屠宰率高、皮薄骨细、肉质细嫩、肥瘦比例恰当、瘦中夹肥、五花明显、适于腌制优质火腿等优点。

A.太湖猪

B.民猪

C.金华猪

D.荣昌猪

E.香猪

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第2题

根据多肉部位的不同分类，下面不包括的是（)。

A.叶片肉质化类型

B.根肉质化类型

C.茎肉质花化类型

D.干基肉质化类型

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第3题

案卷脊背的内容包括档号、案卷题名。（)

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第4题

下列食品胆固醇含量最高的是（)。

A.猪排骨

B.猪脑

C.猪心

D.猪膘肉

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第5题

新淮猪是肉脂兼用型的猪种。（）

此题为判断题(对，错)。

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第6题

猪前夹肉吸水量大，适用于制馅、制茸等。你认为这一说法：（）

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第7题

猪在世界各地分布很广，能够耐受严寒和高温，体现了猪的（)特性。

A.耐粗饲

B.抗逆性强

C.产肉量高

D.嗅觉灵敏

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第8题

相比与地方猪种，杜洛克、长白、大约克三大主打品种很少出现PSE和DFD肉。（）

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第9题

猪的兼用型品种偏向于瘦肉型叫肉脂兼用型，偏向于脂肪型叫脂肉兼用型。（）

此题为判断题(对，错)。

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第10题

用一大块三五斤重的猪腿肉掺和着海蛎干、香菇、莲子、虾米等佐料，泼上酱油，再用纱巾包裹，加盖入笼焖烧，上桌才掀盖，叫做（)。

A.思明封肉

B.集美封肉

C.同安封肉

D.鼓浪屿封肉

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第11题

适宜仰靠坐位针刺的腧穴是（)A、头、面、胸部腧穴和上、下肢部分腧穴B、身体侧面腧穴和上、下肢部

适宜仰靠坐位针刺的腧穴是()

A、头、面、胸部腧穴和上、下肢部分腧穴

B、身体侧面腧穴和上、下肢部分腧穴

C、头、项、脊背、腰骶部的腧穴

D、前头、颜面和颈前等部位的腧穴

E、后头和项、背部的腧穴

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