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[单选题]

食品雕刻技术的高低直接影响到雕刻成品的成败,食品雕刻的技术要求不包括()

A.食品雕刻者不但要学习构图知识和艺术表现手法,还要在生活中不断地积累素材

B.学习食品雕刻过程要多看别人的作品:多动手苦练:多学有关工艺美术方面的知识

C.在雕刻中做到落刀准确、轻快有力、灵而不浮、韧而不重、干净利落

D.必须掌握食物雕刻原料的产地和来源

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更多“食品雕刻技术的高低直接影响到雕刻成品的成败,食品雕刻的技术要求不包括()”相关的问题

第1题

下列关于食品雕刻特点的说法, 不正确的是()。

A.食品雕刻刀具可根据厨师实际操作需要而自行设计或选购

B.原料与成品不宜保存

C.成品宜于重复使用

D.艺术表现上有两种手法

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第2题

《烹饪原料加工技术》以烹饪原料的加工为研究对象,以加工的具体工艺为研究内容。主要包括()。

A.粗加工,细加工和成品加工

B.鲜活原料的初步加工,干制原料的涨发,出肉和取料等

C.鲜活原料的初步加工,干制原料的涨发,出肉和取料,整料去骨,刀工技术,配菜,凉菜拼摆和食品雕刻等

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第3题

食品雕刻不同于平面构成的冷盘造型,食品雕刻是()
食品雕刻不同于平面构成的冷盘造型,食品雕刻是()

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第4题

我国最早的食品雕刻出现于元朝。()
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第5题

我国最早的食品雕刻是“琢卵”。()
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第6题

食品雕刻的最后一道工序是()。

A.命题

B.设计

C.修饰

D.制作

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第7题

大白菜在烹调中的应用除用作主料外,常用作包卷料使用和食品雕刻。()
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第8题

下列属于萝卜特点的是()。

A.可生吃

B.是食品雕刻及菜肴点缀的好材料

C.秋季大量上市

D.属十字花科,一年生或二年生草本肉质根植物

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第9题

人民币的印刷制版,采用先进的()与手工雕刻相结合的技术。
人民币的印刷制版,采用先进的()与手工雕刻相结合的技术。

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第10题

“入木三分”这个典故原意用来形容:A.文章深刻B.雕刻技术高C.书法笔力强劲D.射箭本领高

“入木三分”这个典故原意用来形容:

A.文章深刻

B.雕刻技术高

C.书法笔力强劲

D.射箭本领高

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第11题

下列关于雕漆的描述正确的有()。

A.张成和杨埙都是元代漆工名匠的杰出代表

B.从雕刻技法上看,宋代雕漆较唐代层次更加清晰分明

C.乾隆年间, 雕漆空前繁荣, 雕漆逐渐成为了宫廷的象征

D.雕漆在现代设计中有着更多元化的应用

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