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第1题
中餐摆台操作时，餐厅服务员站立在主人餐椅处，距餐台约（）cm，将选好的台布放于餐台上。
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第2题
餐厅服务员最基本的技能有托盘的使用、（）的技法和应用、不同规格的中餐摆台、酒水饮料的服务以及上菜、分菜的操作程序和方法等。
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第3题
在顾客正式用餐前，中餐宴会餐厅服务员应从（）位开始，按照顺序为顾客进行撤筷套服务。
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第4题
西餐铺台布时，餐厅服务员站立的位置既可选择站于餐台长侧边，也可选择站在（）席前。
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第5题
餐厅服务员在示酒时，应站在主人（）左手托瓶底，右手扶瓶颈，酒标面同主人，请主人确认。
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第6题
中餐宴会摆台时，在调味碟纵向直径延长线上摆放葡萄酒杯，其距离是1cm。（)
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第7题
中餐宴会需要围桌裙时，应从主人位开。顺时针方向绕台进行。（)
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第8题
以下物品中，（）属于餐厅其他家具设备。
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第9题
西餐宴会摆台餐椅间距离不得少于50厘米。（)
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第10题
中餐宴会摆台时，进行骨碟定位时，应顺时针方向进行，且开始位置是主宾位。（)
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第11题
在中餐点菜餐厅通常摆放三种规格的正方形餐台。（）
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