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第1题
西式宴会以中、小型为主，大型宴会采用自助餐形式。一般使用长桌，餐台由长台拼合而成。椅子间的距离不得少于多少厘米？（)
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第2题
西餐宴会摆台的原则是左叉右刀，叉齿朝上，刀口朝右。（)
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第3题
放置（）个酒杯，违反了西餐宴会摆台的要求。
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第4题
西餐早餐台摆台，餐刀与餐叉的距离以能摆放一个装饰垫盘为宜，一般是（）。
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第5题
西餐摆台主刀应放在展示盘左侧，与餐台边垂直，刀柄向下，与餐台边距离2cm，刀刃向左，与展示盘相距1cm。（)
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第6题
中餐宴会摆台时，在调味碟纵向直径延长线上摆放葡萄酒杯，其距离是1cm。（)
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第7题
宴会摆台前应依据（）准备摆台所用餐具及餐间更换用餐具、用具
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第8题
对西餐早餐摆台操作描述错误的选项包括（）。
A.面包盘置于黄油碟的上方
B.餐刀与餐又的距离10cm
C.黄油刀放在面包盘中轴线左侧
D.餐叉右侧摆面包盘和黄油刀
E.黄油刀的刀口朝盘心
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第9题
西餐宴会摆台中，刀、叉之间一般间距为1cm。（)
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第10题
在宴会摆台过程中，摆放餐巾花时，（）是不正确的做法。
A.主位和其他餐位的餐巾花应该有区别
B.相同的餐巾花型应该错开摆放
C.餐巾花的观赏面应该全部朝向主宾位
D.各种餐巾花之间的距离要均匀，整齐一致
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