交叉污染是指食品、从业人员、工具、容器、设备、设施、环境之间生物性或化学性污染物的相互转移、扩散的过程。（）

A.避免盛装工具引起的交叉污染

B.避免加工人员引起的交叉污染

C.避免盛装容器引起的交叉污染

D.避免存放不当引起的交叉污染

A.生、熟食品容器能够明显加以区分

B.配备足够数量装生、熟食品的容器

C.清洗生、熟食品容器的水池完全分开

D.存放生、熟食品冷藏设施分开放置

A.食品原料

B.食品包装

C.食品从业人员

D.生熟交叉污染

E.食品销售过程

A.防止生熟交叉污染

B.低温冷藏食物

C.避免生食

D.防止从业人员对食品的污染

A.食品成品与原料容器混用

B.食品成品中心温度未达到70℃

C.加工生食品后未洗手消毒直接加工凉菜

D.肉与蔬菜储存在冰箱的同一冰室

A.安全、无害

B.保持清洁

C.防止食品污染

D.定期更换

A.有害生物侵入

B.回收

C.误食

D.盗窃

A.餐饮服务食品经营许可情况

B.从业人员健康证明、食品安全知识培训和建立档案情况

C.餐饮加工制作、销售、服务过程的食品安全情况

D.餐具、饮具、食品用工具及盛放直接入口食品的容器的清洗、消毒和保洁情况

A.处理食物前

B.接触生食物后，接触受到污染的工具或设备后

C.在使用卫生间后、处理动物或废弃物后

D.咳嗽，打喷嚏或擤鼻涕后