宴会食物原料中，豆类及其制品主要提供（）等营养素。

A.谷类及薯类

B.动物性

C.豆类及其制品

D.纯热能

A.谷类及薯类

B.蔬菜水果和油脂

C.动物性食物

D.以上都是

A.乳及乳制品

B.水产品

C.豆类及其制品

D.水果、蔬菜类

A.制品吹胀后排出制品内空气

B.熔料过程中排出原料中的空气

C.制品成型过程中排出型腔内的空气

D.以上均不正确

A.有颗粒的米面食物和制品

B.未经粉碎鱼虾肉蛋类

C.质地细软均匀，稠度适中

D.未经粉碎的豆类及制品

E.含有果粒的酸奶

A.空气传播

B.水源、食物传播

C.接触传播

D.节肢动物传播

E.血液及其制品传播

F.垂直传播

A.矿物棉及制品

B.玻璃棉及制品

C.膨胀珍珠岩及其制品

D.钢材

A.腊肉

B.火腿

C.干贝

D.风鸡

A.蔬菜及其制品、茶叶及制品

B.水产品及水生动物、水果及制品

C.药用植物产品

D.乳及乳制品