要提高啤酒的发酵度，除酵母因素外，首先应考虑提高麦汁的（）含量。

A.原麦汁浓度

B.发酵温度

C.酵母菌种的选择

D.麦汁充氧量

A.带苦味的多糖

B.带酸味的多糖

C.带苦味的氨基酸

D.带酸味的氨基酸

A.上面发酵啤酒

B.下面发酵啤酒

C.低浓度啤酒

D.中浓度啤酒

A．上层发酵啤酒

B．中层发酵啤酒

C．下层发酵啤酒

D．鲜啤

A．上层发酵啤酒

B．中层发酵啤酒

C．下层发酵啤酒

D．鲜啤

A.根霉

B.假丝酵母

C.米曲霉

D.啤酒酵母

在啤酒正常发酵过程中，酵母细胞在体内利用可发酵性糖经a.乙酰乳酸合成（)，部分α-乙酰乳酸经非酶氧化作用生成双乙酰。

A.伏特加

B.山西汾酒

C.青岛啤酒

D.贵州茅台

成的酒。下列不是世界三大酿造酒之一的是（）。

A.黄酒

B.白酒

C.葡萄酒

D.啤酒

A.增加维生素

B.提高营养价值

C.增加矿物质含量

D.调节面坯发酵速度