原料含水分较多,脆嫩新鲜,泛指一切蔬菜类原料。() - 喜财猫问答

第1题

脆性原料含水分较多，脆嫩新鲜，通常指一切植物性原料。（)

第2题

适用于果蔬盘饰的原料很多，只要具有一定的可塑性，色泽鲜艳、质地细密、坚实脆嫩、新鲜不变质的各类瓜果及蔬菜均可。（)

此题为判断题(对，错)。

第3题

平刀推拉片适合用下列哪种类型的原料。（)

A.韧性较强的原料

B.韧性弱、体小、细嫩或脆嫩的植物性原料

C.韧性较弱的原料

D.体积较大、韧性较强、筋膜较多的原料

第4题

下列那种刀法适合加工质地脆嫩、体积较小的圆柱形原料？（)

A.滚料切

B.平刀滚料片

C.锯刀切

D.平刀推片

第5题

生产要素中的土地泛指土地上的一切自然资源。（）

第6题

硬性原料泛指经过加热处理后，改变了原料本身固有质地的原料。（)

第7题

在海上保险业务中，自然灾害泛指一切由于自然力量所造成的灾害。（)

第8题

（)泛指经过加热处理后，改变了原料身固有质地的原料。

A.脆性原料

B.软性原料

C.硬实性原料

D.韧性原料

第9题

宝石的广义概念是泛指一切经过琢磨，雕刻后可以成为首饰或工艺品的材料。（)

第10题

广义的“社会对学校的要求”是泛指学校所面临的、来自所有社会阶层与社会群体的一切期待。（)

第11题

外事泛指一切具有涉外因素的事务，包括外交;除外交外中央和地方的外事;企事业单位、社会组织、公民（自然人)的外事。（)

原料含水分较多，脆嫩新鲜，泛指一切蔬菜类原料。（)