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[单选题]

澄粉面坯制品成熟后出现不爽口的原因是()

A.水的比例太大

B.蒸制的时间太短

C.蒸制时间太长

D.澄粉没有烫熟

答案
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更多“澄粉面坯制品成熟后出现不爽口的原因是()”相关的问题

第1题

饼干面坯切割成型时,必须先将面坯冷却,其目的有二:一是可方便下一步的加工成型,二是通过冷却的过程,使面坯内的面筋质得以松驰,使烘烤成熟后的成品产生()的效果。

A.松脆

B.松软

C.酥松

D.酥脆

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第2题

澄粉类面坯蒸制时不可过火,否则会出现爆裂、()等

A.夹生

B.破皮

C.开裂

D.露馅

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第3题

符合吹塑工艺基本原理的是()。

A.注塑成型坯,后经加热、拉伸、吹胀,冷却形成制品

B.间歇挤出熔融物料注入模具型腔冷却形成制品

C.挤出机连续挤出形成型坯,在模具内将型坯吹胀、冷却成制品

D.挤出机连续挤出型坯,在模具内及出模后冷却成型。

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第4题

“檫”主要用于油酥面主坯和部分米粉面主坯的调制()
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第5题

米粉面主坯一般不做发酵使用()
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第6题

米粉面主坯没有弹性,韧性和可塑性的原因,主要是米粉所含的支链淀粉较多,主坯不能形成面筋网络()
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第7题

米粉面坯按性质可分为:米糕品种、()和发酵米浆品种面坯。

A.糯米面坯

B.粳米面坯

C.籼米面坯

D.米粉类品种

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第8题

刚羽化的家蝇蛹形状细长圆柱形,是由三龄幼虫成熟后不脱皮收缩而成。()
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第9题

汽蒸能使原料成熟后形整不烂,还能保持原汁、原味()
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第10题

如果内螺纹管尺寸出现了明显偏心的现象,那么不可能的原因是:()

A.管坯偏心

B.模具不符合要求

C.螺纹芯头尺寸错误

D.钢球尺寸错误

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第11题

环式焙烧炉具有以下特点:()。

A.多个炉室串联连续生产,低温炉室用高温炉室的废烟气加热,热利用率高。

B.产量大,焙烧碳制品质量好。

C.但炉体结构复杂,辅助设施多,维修量大,生产周期长。

D.适用范围不广,受到炭坯规格、种类的限制,一般只适用于预焙阳极的焙烧。

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