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[多选题]

冷藏(冻库房卫生要求有哪些()

A.同一库房内储存不同性质的食品和物品应分开存放区域,有明显标识

B.应有防止动物侵入的装置(如门口设防鼠板)

C.物品码放应隔墙离地均在5cm以上

D.应有良好的通风、防潮设施(出冷库外)

E.冷冻(藏)库应设可正确指示库内温度的温度计

答案

ABDE

更多“冷藏(冻库房卫生要求有哪些()”相关的问题

第1题

《中华人民共和国药典》规定的贮藏温度要求有哪些()

A.阴凉:温度不高于20℃;常温:温度保持在10℃~30℃;冷处或冷藏:温度保持在2℃~10℃;相对湿度:库房相对湿度保持在35%~75%之间

B.阴凉:温度不高于20℃;常温:温度保持在10℃~30℃;冷处或冷藏:温度保持在2℃~10℃;相对湿度:库房相对湿度保持在15%~75%之间

C.阴凉:温度不高于30℃;常温:温度保持在10℃~30℃;冷处或冷藏:温度保持在2℃~10℃;相对湿度:库房相对湿度保持在35%~75%之间

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第2题

托运人交运带水运输的观赏鱼、带水活虾、充氧海蟹以及冰冻品(包括冻鱼、冻虾、冻肉及需要冷藏的动物内脏等)货物时,货物包装应满足哪些要求?

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第3题

主副食库的卫生管理有哪些要求?()

A.主副食库应当封闭式管理

B.库房相对湿度应在40~60℃,无霉斑、无虫害、无鼠患

C.检查食品/原料的验收及发出记录,避免积压

D.师幼食品/原料可以存放在一起,但有明确标识

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第4题

需要冷藏保存的预制品是哪些()

A.冻柠茶底

B.冻招牌特调奶茶底

C.原味鸡蛋仔底液

D.芝士奶盖底

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第5题

运输食品原料的工具与设备设施要求()。

A.应当保持清洁

B.必要时应当消毒

C.运输保温、冷藏(冻)食品应当有需要的且与供给的食品品种、数目相适应的保温、冷藏(冻)装备设施

D.以上都是

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第6题

接种单位应当具备的条件有哪些?()

A.需取得医疗机构执业许可证

B.具有经过县级人民政府卫生健康主管部门组织的预防接种专业培训并考核合格的执业医师、执业护士或者乡村医生

C.具有经过县级人民政府卫生健康主管部门组织的预防接种专业培训并考核合格的医师、护士或者乡村医生

D.具有符合疫苗储存、运输管理规范的冷藏设施、设备和冷藏保管制度

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第7题

爆辣虾蛙关于冻熟虾下列描述正确的有()

A.黑头后禁止使用

B.当天使用

C.改刀后冷藏解冻6小时

D.冻熟虾冷藏解冻8小时

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第8题

在肉禽小店中适用于保鲜库保鲜商品有()

A.片猪

B.冷藏牛羊肉

C.猪肉分割品

D.家禽冻品

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第9题

区域的餐前检查包含哪些()

A.设备

B.物料

C.卫生

D.库房

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第10题

播种拣货适用于()。

A.品种超过50种以上的订单

B.有自动仓储设施的冷冻及冷藏库房

C.订单间的数量及品种差异性较大

D.行走路线较短

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第11题

下列不属于家禽屠宰加工工艺及卫生要求的是()。

A.致昏

B.刺杀和放血

C.分割冷藏

D.浸烫脱毛

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