题目内容
(请给出正确答案)
[判断题]
若汞溅落在坚硬的表面或是紧密编织纤维物品上,可用硬纸卡片将汞珠子推到一起()
答案
是
是
第7题
A.肌肉发达,肌肉组织较致密,色深红,肌间脂肪较多,肉质柔嫩风味好,质量最好
B.肌肉发达,但纤维粗,组织不紧密,色暗红,肌间脂肪含量少,卤煮后不易收缩成块,切时易碎,食时虽有鲜香味,却稍有膻臊,质量较差
C.肌肉纤维较细,组织紧密,色深红近紫红,肌间脂肪少,细嫩芳香,经酱卤冷却后,收缩成较坚硬的团块,便于成形
D.色深红,肌肉组织略硬且有弹性,肌肉纤维较细、组织较紧密,肌间脂肪分布均匀,口感细嫩芳香
第8题
A.呈类球形或破碎成不规则颗粒状
B.表面类白色或淡棕色
C.质坚硬,不易破碎,断面不平坦,色白粉性
D.气微辛,味麻辣
E.断面纤维性,类白色或微红色