制作面条时用肉和面筋作为配菜加入面条中,可增加麦粉蛋白质的生理价值() - 喜财猫问答

第1题

西餐配菜中水产类一般配（)。

A.米饭

B.炸土豆条、烤土豆

C.面条

D.煮土豆或土豆泥

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第2题

近年来连续出现各种食品安全事件，食品安全已经成为人类健康的杀手，请问下列做法会危害人体健康的是（）。

A.做菜时用铁强化酱油调味

B.用甲醛溶液浸泡水产品

C.食用面条时放入少量食醋

D.在煲好的鸡汤中加入适量的加碘食盐

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第3题

棉花：棉衣：棉袜A.面粉：面条：面筋B.电器：电灯：电话C.木材：木板：木偶D.信息：信物：信封

棉花：棉衣：棉袜

A.面粉：面条：面筋

B.电器：电灯：电话

C.木材：木板：木偶

D.信息：信物：信封

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第4题

嫩煎是水产品相当流行的烹调方法，成品具有表面色泽金黄、肉质细嫩的特点，（)是最好的配菜。

A.烤土豆

B.米饭和面条

C.炸香蕉

D.洋葱炒土豆

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第5题

制作软饭时，以下哪组食物不能选用（)

A.鱼虾，牛奶

B.豆浆，土豆泥

C.芹菜，青豆

D.蒸鸡蛋，面条

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第6题

婴儿1～3个月应重点添加的辅食是A、鱼肝油、果汁B、蛋黄C、菜泥D、肉未E、烂面条

婴儿1～3个月应重点添加的辅食是

A、鱼肝油、果汁

B、蛋黄

C、菜泥

D、肉未

E、烂面条

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第7题

由于面条具有挤出膨大效应，面条机模具的出面小孔应该设计得比要求的面条横截面小一些。在制作裱花蛋糕时，挤出奶油或奶酪的孔很小，但挤出的奶油或奶酪条却比小孔粗很多，这也是挤出膨大效应的体现。（)

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第8题

6个月婴儿可添加哪种辅食（)。A.碎菜加入粥或面片内B.米粥、面条C.苹果、桃D.蛋黄E.肉饼

6个月婴儿可添加哪种辅食()。

A.碎菜加入粥或面片内

B.米粥、面条

C.苹果、桃

D.蛋黄

E.肉饼

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第9题

7～8个月婴儿可添加哪种辅食（)。A.碎菜加入粥或面片内B.米粥、面条C.苹果、桃D.蛋黄E.肉饼

7～8个月婴儿可添加哪种辅食()。

A.碎菜加入粥或面片内

B.米粥、面条

C.苹果、桃

D.蛋黄

E.肉饼

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第10题

7个月婴儿添加辅食，以下哪组是合适的（)。A、鱼肝油，肉泥，蛋羹，肝泥，碎菜，粥，果泥B、蛋黄，菜泥，果

7个月婴儿添加辅食，以下哪组是合适的()。

A、鱼肝油，肉泥，蛋羹，肝泥，碎菜，粥，果泥

B、蛋黄，菜泥，果汁，米糊，鱼肝油

C、蛋，鱼，软饭，面条，饼干，豆腐

D、软食，肉末，肝泥，带馅食品，果肉，熟土豆

E、果汁，菜水，米糊，蛋黄，菜泥

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第11题

关于兰州拉面用“食用胶”使面条筋道的报道，再一次了公众对于“食品添加剂”敏感的神经。“吃一碗面等

于吃掉一只塑料袋”的恐吓，成功地煽起了公众的——这再次凸显，我们的记者急需提升基本的科学素养。

填入划横线部分最恰当的一项是（）。

A. 目空一切

B. 盛气凌人

C. 狂妄自大

D. 仗势欺人

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制作面条时用肉和面筋作为配菜加入面条中，可增加麦粉蛋白质的生理价值（）