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[多选题]

煮油也称煮炉或脱水,主要是把工艺系统及设备和管线中的气体、导热油中的（) 排除干净,使导热油顺利达到工艺温度、满足生产需要。

A.水份

B.轻组份

C.重组份

D.空气

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发布时间：2022-10-19

更多“煮油也称煮炉或脱水,主要是把工艺系统及设备和管线中的气体、导热油中的（) 排除干净,使导热油顺利达到工艺温度、满足生产需要。”相关的问题

第1题

反应容器：主要是用来完成()的物理、化学反应的容器。如：反应器、反应釜、分解锅、分解塔、高压釜、超高压釜、合金塔、交换炉、蒸煮锅、蒸球、蒸压釜等。

反应容器：主要是用来完成（)的物理、化学反应的容器。如：反应器、反应釜、分解锅、分解塔、高压釜、超高压釜、合金塔、交换炉、蒸煮锅、蒸球、蒸压釜等。

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第2题

加热炉炉管蒸煮时进行预蒸煮时，蒸煮后的气体应（)。

A.直接排向大气，但排放口位置要高

B.直接排向放空气火炬系统

C.直接排向主火炬系统

D.排向指定的冷却装置，以回收被蒸汽煮出来的油

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第3题

蒸煮时，设备及加装盲板处的低点进行排凝液的目的是排除系统低点的油或者油水混合物，防止蒸煮系统产生死角而使蒸煮不合格。（)

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第4题

新装,移装及大修理或长期停放准备重新投运的锅炉在投入运行前应进行烘炉和煮炉（)

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第5题

（)也称制成品，是指原料经加工处理后进行熟处理的半成品或成品，多系卤、熏、拌、煮，烤等方法加工而成，可以用作冷盘菜肴的制成品。

A.生料

B.半制品

C.熟制品

D.成品

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第6题

干燥法也称脱水法，主要是使肉内无水分，阻碍微生物的生长发育，达到贮藏目的。（)

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第7题

初步熟处理分炟、飞水、滚、煨、炸、（）、上色等几种常用的工艺方法

A.出水

B.煮

C.焖

D.泡油

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第8题

肉在煮制中，结缔组织中主要是弹性蛋白的变化。（)

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第9题

水位计内的油类及赃物是在煮炉时清除掉的。（)

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第10题

以下关于煮炉说法错误的是（)

A.加药时，炉水应处于最低水位

B.煮炉时间通常为2～3d

C.煮炉时间一到，逐渐减小炉火，减少排污及注水次数，使炉温缓慢地降低

D.煮炉后，锅筒和集箱内壁无油垢、无锈斑为合格

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第11题

煮炉是利用()溶液，清除锅炉内壁产生的()、()、()及其它赃物。

煮炉是利用（)溶液，清除锅炉内壁产生的（)、（)、（)及其它赃物。

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