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[判断题]

油发适用于含胶元蛋白质丰富结缔组织多的干货原料。()

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第1题

油发原理主要是胶元蛋白质受热变化所致。()
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第2题

梭形鱼的尾部皮厚筋多、肉质肥美,含丰富的胶原蛋白质,适用于()

A.切片

B.制陷

C.制茸

D.红烧

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第3题

关于饼粕类饲料营养特点的描述不正确的是()。

A.干物质中粗纤维含量低于18%

B.钙比磷含量低,钙、磷比例不符合动物需要

C.粗脂肪含量变动范围大,因油的提取方法不同而变动

D.粗蛋白质含量较低,但品质好

E.含丰富的蛋白质

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第4题

鲍鱼干制品体干坚硬、含丰富的蛋白质,蛋白质含量可达()。

A.54.2%

B.40%

C.60%

D.50%

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第5题

蛋白质与含()多的原料与水结合,面筋形成较好

A.支链淀粉

B.米粉

C.支胶淀粉

D.直链淀粉

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第6题

干肉皮的涨发一般适用于油发或盐发,常用的是油发。()
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第7题

黄豆经烘干压榨取油后,剩下的豆粕是动物的优良饲料,原因是豆粕中含丰富的()

A.蛋白质

B.脂肪

C.维生素

D.水分

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第8题

患者女性,32岁。婚后5年未孕,诊断为"黄体功能不足"。支持上述诊断的月经史是A、月经周期正常,经量少

B、月经周期正常,经量多

C、月经周期紊乱,经期长短不一,出血时多时少

D、月经周期正常,经期延长

E、月经周期缩短,月经频发

为该患者采取的护理措施中,不妥的是A、给予心理支持

B、指导患者摄入含蛋白质、铁丰富的食物

C、教会患者如何监测基础体温

D、指导患者经期勤盆浴,以保持外阴清洁

E、指导患者增加休息,防止体力消耗过多

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第9题

关于人乳成分正确的是A.人乳含蛋白质多,尤其是酪蛋白明显高于牛乳B.人乳虽不含脂肪酶,但因其脂肪

关于人乳成分正确的是

A.人乳含蛋白质多,尤其是酪蛋白明显高于牛乳

B.人乳虽不含脂肪酶,但因其脂肪颗粒细小,所以易消化吸收

C.人乳中乳糖含量较高,且主要以乙型乳糖为主

D.人乳中含丰富的维生素,尤其是维生素K

E.人乳中含丰富的矿物质,钙、铁、锌含量明显高于牛乳

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第10题

关于葡萄球菌肠毒素的描述中,正确的有()。
关于葡萄球菌肠毒素的描述中,正确的有()。

A.含蛋白质丰富,水分多,同时含一定量淀粉的食物,肠毒素易生成

B.产生数量与食物种类有关

C.通风不良氧分压低易形成肠毒素

D.所有葡萄球菌均能产生肠毒素

E.在37℃内,温度越高,产毒时间越短

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