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第1题
油脂和油类不应和氧气接触，以防油剧烈氧化而燃烧。（)
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第3题
焊、割炬的各种气体通路均不许沾染油脂，以防氧气遇到油脂燃烧爆炸（)。
A.灼伤焊工的眼睛
B.伤害焊工的安全
C.使焊工中毒
D.窒息
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第4题
弹条Ⅴ型扣件预埋套管埋设后，应用油脂涂抹以防雨水和泥污进入。（）
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第5题
焊炬、割炬及各种气体通道均不许沾染油污，以防氧气遇到油脂燃烧爆炸。（)
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第6题
冷却可以使薄形糕点起到（）的作用
A．防止油脂氧化酸败
B．消除油脂氧化酸败
C．油脂延缓氧化酸败
D．避免油脂氧化酸败
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第7题
厨房的烤炉和烤盘要随时清扫，必要时可用（)擦盘，以防生锈。
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第8题
对于非水溶性油污采用有机清洗剂进行清洗，该清洗剂主要用于去除车身表面的油脂类污垢。有机清洗剂在使用中应尽量避免接触到塑料、橡胶部件，以免千万老化。（)
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第9题
油脂光敏氧化速度比自动氧化速度快。（)
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第10题
用糖油拌和法制作油脂蛋糕时，鸡蛋要（），以防面糊搅澥。
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