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第1题
食品中蛋白质的含量,可以用凯氏定氮法测定。()
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第2题
凯氏定氮法测定蛋白质时,最后的滴定是用标准的NaOH溶液滴定硼酸吸收液。()
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第3题
凯氏定氮法测定蛋白质含量的样品处理,在硫酸铜和硫酸钾存在下,消化试剂是()。
A.浓硝酸
B.浓硫酸
C.浓盐酸
D.高氯酸
E.过氧化氢
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第4题
凯氏定氮法测定蛋白质加入硫酸钾的作用是()。
A.降低沸点
B.提高沸点
C.改变溶液颜色
D.调整酸度
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第5题
凯氏定氮法测定蛋白质含量时,蒸馏时间一般为()。
A.10min
B.30min
C.60min
D.120min
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第6题
用凯氏定氮法测定食品中的蛋白质,为了提高溶液的沸点而加快有机物的分解,可以加入()。
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第7题
凯氏定氮法测定食品蛋白质含量的实验中,混合指示剂是由1g/L的溴甲酚绿和1g/L的甲基红按()的比例配比而成的。
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第8题
使用凯氏定氮法测定蛋白质含量,在消化过程中应注意()。
A.在通风柜内进行
B.不要转动凯氏烧瓶
C.消化的火力要适当
D.称样准确、有代表性
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第9题
用凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量时,在消化过程中应注意()。
A.称样准确、有代表性
B.在通风柜内进行
C.不要转动凯氏烧瓶
D.一直采用大火消化
E.凯氏烧瓶中放入几颗玻璃珠防暴沸
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第10题
用凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量时,在蒸馏过程中应注意()。
A.先加入40%氢氧化钠,再安装好硼酸吸收液
B.加热热源要稳定
C.冷凝水在进水管中的流速应控制适当、稳定
D.加消化液和加40%氢氧化钠的动作要慢
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