更多“味精主要的呈味成分是谷氨酸钠,此外还含有食盐及矿物质等。()”相关的问题
第2题
关于强力味精的正确叙述是含有谷氨酸钠成分、是一种复合鲜味调料、含有鲜味极强的()类物质。
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第3题
乳脂含有油酸、卵磷脂、脂溶性维生素,并具有良好的色、香,味,此外还含有少量的胆固醇()
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第4题
下列选项中关于复合味精的正确叙述是()。
A.是味精的第二代产品
B.含有鲜味极强的核酸类物质
C.含有天然食物提取物
D.含有谷氨酸钠成成
E.是一种复合鲜味调料
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第5题
味精是鲜味剂的代表,味精的主要成分是焦谷氨酸钠,在弱酸及中性条件下或长时间高温加热,会使焦谷氨酸钠分解,因而影响味精的呈鲜效果。()
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第6题
人们在食物中经常用到味精,它的主要化学成分是()。
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第8题
核苷酸类鲜味成分主要分布在哪些食材中?它们的呈味特点怎样?
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第9题
味精主要成分谷氨酸钠,转化为焦谷氨酸钠的温度是()。
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第10题
用于调味的(),由于还含有微量钾,镁等元素,故也略带苦味。
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