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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

鲜活原料初步加工中的剖剥环节要求（)。

A.清除所有污物使原料洁净

B.除去不能使用的废料

C.将原料形状修整至美观

D.将原料按用途分别进行分割

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发布时间：2022-06-25

更多“鲜活原料初步加工中的剖剥环节要求()。”相关的问题

第1题

下列不符合鲜活原料初步加工的要求的是（)。

A.生食原料的清洁卫生更重要

B.采用科学的加工方法，避免营养流失

C.合理加工，保证质量

D.合理用料，尽量做到大料大用，小料小用

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第2题

烤是将初步加工成形，调味抹油的原料，放入封闭的烤炉中，利用对流导热作用，对原料进行加热至上色，并达到规定火候的烹调方法。（)

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第3题

褪沙主要加工鱼皮表面有沙粒的鱼类，褪沙的水温根据原料的老嫩来确定，如鲜活的小鲨鱼要用80℃的水温烫泡。（)

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第4题

烟叶（)是烟叶从农产品转变到工业生产原料的一个整理和准备性的加工过程，是烟叶整体加工中的非常重要的环节。

A.收购

B.工商交接

C.复烤

D.调拨

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第5题

纺织原料的初步加工方法主要有（)、化学法和（)等。

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第6题

对于铁矿石、大豆等初步加工建设项目，在进行建设地区选择时应遵循的原则是()。

A.靠近大中城市

B.靠近燃料提供地

C.靠近产品消费地

D.靠近原料产地

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第7题

对于铝矿石、食用油等初步加工项目，在进行建设地区的选择时应遵循的原则是（）。

A.靠近原料产地

B.远离城市

C.靠近燃料提供地

D.靠近产品消费地

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第8题

31对于铁矿石、大豆等初步加工建设项目，在进行建设地区选择时应遵循的原则是（）。A.靠近大中城市B.

31对于铁矿石、大豆等初步加工建设项目，在进行建设地区选择时应遵循的原则是（）。

A.靠近大中城市

B.靠近燃料提供地

C.靠近产品消费地

D.靠近原料产地

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第9题

加大对冷链食品原料加工处理各环节生产车间环境、即食和熟食食品各生产环节车间环境、储存冷库等高风险区域的消毒频次，生产加工过程、生产完毕后需对环境进行彻底清洁和消毒，特别应当加强对生产加工过程中人接触的各种操作台面、接触面/点（如门把手、开关、器具把手、电话、厕所等)、人流密集环境的清洁和消毒频次（)

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第10题

原料在进行分级之前，先要进行一下清洗，以剔除不符合加工要求的果蔬原料。（)

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第11题

刀法是根据烹调和食用的要求，将烹饪原料加工成一定形状的（)。

A.加工方法

B.烹调方法

C.操作方法

D.运刀技法

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