混酥类面团调制时如果配方中有鸡蛋、牛奶等含水原料，要与油糖充分乳化后才可以加入面粉混合成团。()

缺少下面的哪类维生素，儿童易患佝偻病，成人易得软骨病？（）

A. 牛奶、鸡蛋、胡萝卜、蔬菜叶等中所富含的维生素A

B. 柠檬、水果、青椒、白菜、土豆等中所富含的维生素C

C. 鱼肝油、沙丁鱼、鲱鱼、鲑鱼、牛奶、奶制品中所富含的维生素D

D. 肉类、蔬菜、植物油中所富含的维生素E

A.牛奶、鸡蛋、胡萝卜、蔬菜叶等中所富含的维生素A

B.柠檬、水果、青椒、白菜、土豆等中所富含的维生素C

C.鱼肝油、沙丁鱼、鲱鱼、牛奶、奶制品中所富含的维生素

D.肉类、蔬菜、植物油中所富含的维生素E

A.高筋粉

B.低筋粉

C.油脂

D.淀粉

此题为判断题(对，错)。

A.冷冻甜食类

B.冻蛋糕类

C.木司类

D.巧克力类

A.捣

B.揣

C.摔

D.擦

某孕妇，孕30周，社区护士在为其进行饮食与营养指导时，正确的是

A、适当减少含微量元素的食物

B、鸡蛋、牛奶、蔬菜等，如不喜欢可不食

C、少量多餐

D、多吃刺激性食物，增强食欲

E、食盐量无特殊要求