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[单选题]

啤酒色度的测定的说法中错误的是()。

A.将除气后的啤酒注入EBC比色计的比色皿中,与标准EBC色盘比较,目视读数或自动数字显示出啤酒的色度,以EBC色度单位表示

B.同一样品的两次测定值之差,色度为2EBC~10EBC时,不得大于0.25EBC;色度大于10EBC时,稀释样品的平行测定值之差不得大于1.0EBC

C.一般淡色啤酒的色度在5.0EBC~14.0EBC范围内;浓色啤酒的色度在15.0EBC~40.0EBC范围内

D.测定浓色或黑色啤酒时,需要将啤酒稀释至合适的色度范围,然后将实验结果乘以稀释倍数

答案

B、同一样品的两次测定值之差,色度为2EBC~10EBC时,不得大于0.25EBC;色度大于10EBC时,稀释样品的平行测定值之差不得大于1.0EBC

更多“啤酒色度的测定的说法中错误的是()。”相关的问题

第1题

啤酒的感官指示只注重色度和浊度要求。()
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第2题

下列因素中,有可能引起啤酒色度加深的因素有()和()。
下列因素中,有可能引起啤酒色度加深的因素有()和()。

A.碱性水洗麦

B.煮沸时间短

C.灌装过程接触空气多

D.成品啤酒受光照、高温、振荡的影响

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第3题

水分析中要求测定的色度是真色,如测定浑浊水的色度,可先用滤纸滤去悬浮物,再进行测定。()
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第4题

色度不仅是啤酒感官质量的一个重要指标,而且也是啤酒贮存过程中风味物质变化的一个重要标志。()
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第5题

麦芽感官质量有缺陷时,将影响啤酒的色度、香味和口感。()
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第6题

下列()不属于按啤酒色度分类的啤酒。

A.淡色啤酒

B.浓色啤酒

C.鲜啤酒

D.黑色啤酒

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第7题

啤酒经过过滤,会发生的变化有()

A.色度

B.苦味质

C.泡沫稳定性

D.含氧量

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第8题

我国啤酒标准GB4927-91按啤酒的()进行分类,较为简单,确切地概括了我国啤酒的种类。

A.色度、酒精度

B.洒精度、原麦汁

C.色度、原麦汁浓度

D.酒精度、浊度

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第9题

煮沸麦汁的pH值越低,单宁和花色苷等多酚物质越易与蛋白质作用而沉淀出来,从而降低了麦汁色度,改善了啤酒口味,并且提高了啤酒的非生物稳定性。()
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第10题

GB4927—2008规定浓色啤酒的色度为()EBC单位。

A.2-14

B.15-40

C.≥4l

D.3-14

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第11题

Lager型啤酒的色度一般为()。

A.7~13EBC

B.7~25EBC

C.50~70EBC

D.70~200EBC

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