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[单选题]

奶油胶冻冷却的时间、凝固程度与配料中()的使用量有关。

A.结力

B.鸡蛋

C.白糖

D.牛奶

答案
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更多“奶油胶冻冷却的时间、凝固程度与配料中()的使用量有关。”相关的问题

第1题

制作奶油胶冻,无论采取任何模具,都必须在冷藏冰箱内进行成型。()
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第2题

奶油胶冻的成型方法有多种,常见的方法有借助模具、()、用刀直接切割等。

A.刻压法

B.挤注法

C.裱制

D.灌注

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第3题

人对石蜡疗法耐受良好是由于石蜡的下列特性,其中错误的是A、热容量大,冷却时可散放大量热B、导热性

人对石蜡疗法耐受良好是由于石蜡的下列特性,其中错误的是

A、热容量大,冷却时可散放大量热

B、导热性小、散热慢,保热的时间较持久

C、可塑性好,可用于凹凸不平的部位

D、可塑性好,与皮肤紧密接触,热可向较深组织传导

E、石蜡开始凝固时,体积缩小,与皮肤之间出现空隙,即无传导热作用

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第4题

搅拌型酸乳与凝固型酸乳加工中,对冷却工序的控制无区别。()
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第5题

下列情形可能发生钻孔灌注桩断桩的有()。

A.骨料级配差,混凝土和易性差

B.导管埋深过大,管口混凝土已凝固

C.混凝土浇筑时间超过混凝土初凝时间

D.混凝土浇筑过程中导管埋置深度偏小

E.在钢筋笼制作时,采用对焊连接钢筋

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第6题

电弧焊时,在电弧的作用下,母材与填充金属被加热熔化形成熔池,冷却凝固后形成焊缝。()

此题为判断题(对,错)。

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第7题

()在七十摄氏度以上的热水中可逐渐水解成可溶性的胶液,冷却后可形成胶冻。

A.弹性蛋白

B.胶原蛋白

C.生胶质蛋白

D.弹性纤维

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第8题

焊接应力与变形产生机理包括()。

A.焊接材料改变

B.焊缝区材料局部加热,热膨胀则受到限制

C.焊缝区在冷却过程受到制约不能自由收缩

D.熔池凝固,金属冷却收缩

E.构件承受静载

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第9题

奄列蛋,Omelet的音译名,又称炒蛋卷,即将调过味的蛋液倒入煎锅搅炒,凝固前卷成半圆或月牙形,通常要卷入馅心,常见的馅心有()等。

A.蔬菜

B.芝士

C.肉制品

D.奶油

E.番茄少司

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第10题

干酪是指在乳中(包括脱脂乳、稀奶油等)加入适量的乳酸菌发酵剂和凝乳酶,使乳蛋白质(主要是酪蛋白)凝固后,排除乳清,将凝块压成所需形状而制成的产品。()
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第11题

对于粘土与碎石混合料中的级配要求,既有土与石的()、又有碎石中各粒组的级配。

A.配合

B.搭配

C.配比

D.混合

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