有机物中苦味物质更多，许多L-氨基酸、蛋白质水解生成的小肽具有苦味（）

A.糖类、多酚类和脂类

B.蛋白质、糖类和多酚类

C.多酚类、生物碱和氨基酸

D.蛋白质、多酚类和芳香物质

A.糖类、多酚类和脂类

B.多酚类、生物碱和氨基酸

C.蛋白质、糖类和多酚类

D.蛋白质、多酚类和芳香物质

A.氧化反应需要加热，同时绝大多数反应又是放热反应，因此，反应热如不及时移去，将会造成反应失控，甚至发生爆炸

B.氧化反应中被氧化的物质大部分是易燃、易爆物质

C.氧化反应中的有些氧化剂本身是强氧化剂，具有很大的危险性，如受高温、撞击、摩擦或与有机物、酸类接触，易引起燃烧或爆炸 ’

D.许多氧化反应是易燃、易爆物质与空气或氧气反应，反应投料比接近爆炸极限，如果物料配比或反应温度控制不当，极易发生燃烧爆炸

E.在设备系统中宜设置氮气、水蒸气灭火装置，以便及时扑灭火灾

A.D-L-α氨基酸

B.D-α-氨基酸

C.D-β-氨基酸

D.L-α-氨基酸

E.L-β-氨基酸

A.L-α-氨基酸

B.D-α-氨基酸

C.L-β-氨基

D.D-β-氨基酸

E.L、D-α-氨基酸