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[单选题]

京式面点的特点是（)。

A.带馅糕点要求皮薄而不露馅

B.馅大以突出馅芯的风味

C.味道清淡、鲜滑

D.肉馅多用“水打馅”

答案

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发布时间：2022-06-29

更多“京式面点的特点是()。”相关的问题

第1题

京式面点制作中，常用（)作为调制馅心的原料。

A.面粉

B.生粉

C.黏粉

D.镶粉

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第2题

京式面点的馅心注重（)口味，肉馅多用（)，并常用葱、姜、黄酱、香油为调辅料。

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第3题

广式面点中的（)，为广式面点所独有，除烹制的馅心具有独特风味外，且制馅方法也别具一格，即用面捞芡拌和法。

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第4题

下面不属于京式面点的是（)

A.驴打滚

B.狗不理包子

C.艾窝窝

D.蟹黄汤包

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第5题

广式面点的特色为（)。

A.品种丰富

B.用料广、以麦面为主

C.季节性强

D.馅心注重咸鲜口味

E.使用油、糖、蛋较多

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第6题

京式面点名词解释

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第7题

自来红，提浆月饼是京式面点佳品（）

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第8题

下列属于京式面点品种的是（)

A.娥姐粉果

B.三丁包子

C.艾窝窝

D.莲茸甘露酥

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第9题

为什么说馅心能形成面点的特色？

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第10题

面点的制作过程：原料采购、初步加工、制馅、制皮、熟制、装盘上桌。（)

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第11题

小粉常用于面点制馅和工艺面点造型。（)

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