下列淀粉中属于变性淀粉的有（)。

A.氧化淀粉

B.氢化淀粉

C.接枝淀粉

D.角质淀粉

E.交联淀粉

A.杀菌

B.激活胃蛋白酶原

C.使蛋白质变性

D.对淀粉进行初步消化

E.促进维生素B12的吸收

A.橘子油

B.香兰素

C.薄荷油

D.吉士粉

A.脂质透明变性

B.淀粉样血管病

C.不完整的RBC

D.小动脉微血管破裂

E.含铁血黄素沉积

A.纤维素

B.果糖

C.麦芽糖

D.淀粉

A.物理变性淀粉

B.酸处理变性淀粉

C.化学变性淀粉

D.酶解淀粉

A.面筋

B.西米

C.油皮

D.粉皮

A.蔗糖

B.乳糖

C.果糖

D.淀粉

E.麦芽糖

A.纤维素由碳、氢、氧三种元素组成

B.葡萄糖在人体内缓慢氧化释放热量

C.蛋白质受热凝固属于化学变化

D.淀粉和油脂都是有机高分子化合物