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[单选题]

以下品种中属于苏式点心的是（)。

A.三丁包

B.刀削面

C.娥姐粉果

D.狗不理包子

答案

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发布时间：2022-11-13

更多“以下品种中属于苏式点心的是()。”相关的问题

第1题

请选择下列一组叙述正确的句子（）。

A.苏式点心大多数品种具有皮薄馅大，汁多肥嫩，注重工艺的特点

B.苏式点心特别善于利用瓜果、蔬菜类、豆类、杂粮类及鱼虾为坯馅料

C.苏式点心主坯以面粉、杂粮居多，皮质较硬实、有劲

D.苏式面点肉馅多用“水打馅”吃口鲜咸而香柔软松嫩

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第2题

下列属于苏式面点的品种有（）。

A.三丁包

B.叉烧包

C.珍珠丸子

D.千层油糕

E.糯米烧卖

F.眉毛酥

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第3题

（)是苏式面点中出类拔萃的点心，相传发源于苏州、无锡水乡的游船画舫上，经过揉粉、着色、成形及熟制而捏制成各种形状，制作精巧，形象逼真。

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第4题

苏式点心以江苏为代表，故称苏式点心（）

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第5题

花色针饼，象形点心，糕团，虾饺等品种都属于捏成型法（）

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第6题

热油炸适用于口感酥脆的点心品种。因为它能将面坯中的水分炸干。（）

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第7题

“三丁馅”是苏式特色（）馅心。

A.生

B.熟

C.咸

D.甜

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第8题

郑州国棉三厂的厂房和苏式大院住宅修建于二十世纪五十年代，不属于古建筑，因此不是建筑遗产。（)

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第9题

在点心创新品种的制作上，出现了大量的中西风味相结合的点心。（)

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第10题

点心蒸制时间要根据品种的特点灵活掌握（）

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第11题

开大酥时，摺数要根据点心品种的不同来决定。（）

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