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[判断题]

食盐在面包加工生产中可以起到强化面筋的作用。（)

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发布时间：2022-10-13

更多“食盐在面包加工生产中可以起到强化面筋的作用。()”相关的问题

第1题

非金属材料在冲压生产中作裁剪分离工序加工。（)

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第2题

在糕点生产中，面粉的面筋含量低于21.0%时，极易造成面皮强度过弱，引起面团易粘辊、难成型、成品糕点易碎等问题。（)

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第3题

在面包生产中，影响酵母发酵的因素主要有()、()、()。

在面包生产中，影响酵母发酵的因素主要有（)、（)、（)。

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第4题

酵母在面包生产中的主要作用有：()、()、()、()。

酵母在面包生产中的主要作用有：（)、（)、（)、（)。

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第5题

无菌空气在好氧发酵生产中的作用是供应生物细胞呼吸代谢所必须的氧;强化培养液的混合与传质和维持反应器有适宜的表压以防止外界杂菌进入生物发酵系统。（)

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第6题

下列可以作为流通加工的对象的是（)。

A.处于销售状态的衣服

B.生产中的原材料

C.生产中的零部件

D.生产中的半成品

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第7题

豆腐乳生产中为什么要添加食盐？

豆腐乳生产中为什么要添加食盐？

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第8题

在小批量生产中，常采用钻削精孔的方法来加工精孔。（)

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第9题

在大批量生产中，加工各种形状的通孔常用的方法是（)。

A.铣削

B.拉削

C.镗削

D.插削

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第10题

面粉按照其蛋白质的含量分为高筋粉、低筋粉和中筋粉。这三种面粉中，高筋粉要求蛋白质在()，

面粉按照其蛋白质的含量分为高筋粉、低筋粉和中筋粉。这三种面粉中，高筋粉要求蛋白质在（)，

面粉按照其蛋白质的含量分为高筋粉、低筋粉和中筋粉。这三种面粉中，高筋粉要求蛋白质在()，中筋粉一般在()，而低筋粉()。面包生产中要求使用()，糕点生产中一般要求使用()。

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第11题

在单件小批量生产中，加工孔距要求较高的孔，钳工常用的加工方法之—是（)控制孔距进行加工。

A.心轴

B.主轴

C.传动轴

D.从动轴

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