冷菜与热菜的区别在于前者一般先烹调后刀工,后者是先刀工后烹调。() - 喜财猫问答

第1题

厨房部根据用餐习惯先准备热菜，再出冷菜。（)

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第2题

电磁力平衡式电子秤与一般称重传感器式电子秤的区别在于前者具有一个()的反馈电路。

电磁力平衡式电子秤与一般称重传感器式电子秤的区别在于前者具有一个（)的反馈电路。

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第3题

唐宋时期典卖与一般买卖最严格的区别在于前者是（）。A．永卖B．绝卖C．活卖D．断卖

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第4题

KFC940A型抗震自然伽马组合测井仪与一般自然伽马测井仪的主要区别在于前者采用了先进的密封工艺和抗震措施。（)

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第5题

：社会改革与社会革命的区别在于（）。

A.前者不改变社会形态的根本性质；后者是社会形态的根本质变

B.前者一般是自上而下展开的；后者是由被统治阶级发动的

C.前者一般不需要采取暴力冲突的形式；后者往往要通过暴力革命的形式

D.前者不触及生产关系；后者触及生产关系

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第6题

“或有事项”与“期后事项”的主要区别在于（）。A.前者起源于年前，后者起源于年后B.前者可能引起对外支

“或有事项”与“期后事项”的主要区别在于（）。

A.前者起源于年前，后者起源于年后

B.前者可能引起对外支付，后者不可能

C.前者终结于年前，后者终结于年后

D.前者尚未发生完毕，后者已发生完毕

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第7题

热菜造型的实现途径一般有原料烹调成形、盛装成形、盘上摆砌成形等成形方法。（)

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第8题

广东宴席上菜的次序是（)。

A.先冷后热，先浓郁后清淡

B.先甜后咸，先优质后一般

C.先清爽后浓郁，先炒泡后煎炸

D.先菜后点，先热后冷

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第9题

项目自我总结评价与项目后评价基本一致，区别在于前者是站在（）角度进行总结，后者是站在

第三者角度对项目进行分析。

A．业主

B．决策者

C．投资者

D．政府

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第10题

配菜要熟悉原料知识，了解菜肴名称与烹调的特征，精通刀工，熟谙烹调等（）

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第11题

配菜要熟悉原料知识，了解菜肴名称与烹调的特征，但不一定要精通刀工（）

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冷菜与热菜的区别在于前者一般先烹调后刀工，后者是先刀工后烹调。（)