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第1题
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，企业的食品安全管理机构必须是企业内的专门部门。（)
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第2题
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，食堂和快餐店必须设备餐专间。（)
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第3题
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，食品从业人员更衣场所与加工经营场所应处于同一建筑物内。（)
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第4题
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，食品安全管理人员应具备2年以上餐饮服务食品安全工作的经验，持有效食品安全人员培训合格证明，身体健康并具有从业人员健康合格证明。（)
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第5题
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，食品安全管理人员应督促相关人员按要求进行记录，并每天检查记录的有关内容。（)
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第6题
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，水蒸汽较多场所的天花板设计应有一定坡度，以减少灰尘积。（)
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第7题
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，凉菜间、花间等专间不得设置两个以上（含两个)的门。（)
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第8题
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，供应课间点心的学校应当设有暂存场地，暂存场地必须保持清洁具有良好的通风设施。（)
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第9题
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，餐饮单位的剧所排污管道可以和加工经营场所的排水管道并用，但应有可靠的防臭气水封。（)
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第10题
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，温度高于_、低于__条件下放置__以上的熟食品，需再次利用的应充分加热（)
A.60°C，10°C，2小时
B.60°C，15C，3小时
C.70°C，15°C，4小时
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