下列最容易发生脂肪沉积或者脂肪变性的器官是（)。

A.脑

B.肝

C.脾

D.肺

E.脂肪组织

（123～125题共用备选答案）

A．脂肪变性层

B．透明层

C．脱矿层

D．细菌侵入层

E．坏死崩解层

123.牙本质龋最内层是

124．细菌侵入前，酸已扩散至该区域引起脱矿性改变，有色素沉着而呈淡黄色，小管结构较完整，此区域是

125.在脂肪变性的基础上，牙本质小管内矿物盐晶体的沉积，形成

下列对于脂肪变性的叙述，恰当的是（）

A．肝淤血时，脂肪变性首先累及肝小叶周边的细胞

B．磷中毒时，脂肪变性首先累及肝小叶中央的细胞

C．肾远曲小管容易发生脂肪变性

D．严重贫血时，心肌乳头肌可呈虎斑状

E．心肌脂肪变性常严重影响心脏功能

A.磷中毒时，脂肪变性首先累及肝小叶中央的细胞

B.肝淤血时，脂肪变性首先累及肝小叶周边的细胞

C.肾远曲小管容易发生脂肪变性

D.严重贫血时，心肌乳头肌可呈虎斑状

E.心肌脂肪变性常严重影响心脏功能

A.脂肪变性层

B.透明层

C.脱矿层

D.细菌侵入层

E.坏死崩解层

A.心、肝

B.肺、肠

C.脑、肝

D.肾、心

E.脑、脂肪

A.凝固性坏死

B.液化性坏死

C.玻璃样变性

D.脂肪变性

应发生的“低温烹饪”了。之所以红烧里脊不正宗、一定要红烧肥肉或者五花肉，是因为脂肪在美拉德反应中并非只是打酱油，而是重要参与者。分子美食学创始人蒂斯经过探讨，发现主要是脂肪中的磷脂容易发生氧化，而其产物在纷繁复杂的美拉德反应产物中占据了重要的一席之地。于是，在完全不懂化学、生物的时代，老祖宗们琢磨出的红烧肥肉又一次被后世的科学证实了其合理性。 对以上这段文字理解正确的一项是：

A.脂肪中的磷脂对产生“肉香”至关重要

B.脂肪是参与美拉德反应的唯一要素

C.红烧是最容易引起美拉德反应发生的烹饪方式

D.红烧里脊不正宗是因为其磷脂不易发生氧化

A.脂肪肝的各种并发症

B.脂肪肝降低人体免疫与解毒功能

C.脂肪肝会对机体造成毒害

D.要重视脂肪肝的危害

A.慢性肝淤血时，脂肪变性始于肝小叶中央

B.磷中毒时，脂肪变性主要位于肝小叶周边

C.严重贫血所致心肌脂肪变性呈虎皮样斑纹

D.白喉外毒素所致心肌脂肪变性呈红、黄相间

A.水肿

B.脂肪变性

C.中毒

D.淀粉样变性

E.色素蓄积