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[判断题]

乳粉贮藏过程中产生的脂肪分解味主要是由于乳中解脂酶的作用,使乳粉中的脂肪水解而产生游离的挥发性脂肪酸。()

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更多“乳粉贮藏过程中产生的脂肪分解味主要是由于乳中解脂酶的作用,使乳粉中的脂肪水解而产生游离的挥发性脂肪酸。()”相关的问题

第1题

肉味非常鲜美,主要是由于肉中含有大量脂肪。

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第2题

茶叶若受到光照的影响,色素和酯类等物质将会产生光氧化反应。特别是在受紫外线影响时,引起茶叶中一些芳香物质发生反应,产生日晒味,导致名优茶香气、色泽的劣变。因此,在生产与贮藏过程中()。

A.不能被光照

B.生产时不能被光照

C.贮藏时不能被光照

D.弱光不影响

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第3题

皮质醇增多症病人皮肤菲薄的原因主要是A、糖异生增强,致皮肤营养障碍B、脂肪代谢障碍C、蛋白质合成

皮质醇增多症病人皮肤菲薄的原因主要是

A、糖异生增强,致皮肤营养障碍

B、脂肪代谢障碍

C、蛋白质合成障碍

D、蛋白质吸收障碍

E、蛋白质分解消耗亢进

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第4题

库欣综合征病人皮肤菲薄的原因主要是A、糖异生增强,致皮肤营养障碍B、脂肪代谢障碍C、蛋白质合成障

库欣综合征病人皮肤菲薄的原因主要是

A、糖异生增强,致皮肤营养障碍

B、脂肪代谢障碍

C、蛋白质合成障碍

D、蛋白质吸收障碍

E、蛋白质分解消耗亢进

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第5题

某事故经调查发现,主要是由于勘察过程中地基承载能力估计错误造成的。按照事故产生的原因划分,该质量事故应判定为()。

A.社会原因引发的事故

B.经济原因引发的事故

C.技术原因引发的事故

D.管理原因引发的事故

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第6题

双氧水浓度降低的原因主要是由于双氧水分解后()挥发太快造成的。
双氧水浓度降低的原因主要是由于双氧水分解后()挥发太快造成的。

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第7题

细菌产生的外毒素其成分主要是()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.核酸

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第8题

牛乳在加热过程中产生蒸煮味的主要原因是β-乳球蛋白和脂肪球膜蛋白的热变性而产生SH基,其中的SH基几乎全部来自于()

A.乳清蛋白

B.乳白蛋白

C.乳球蛋白

D.酪蛋白

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第9题

茶叶品质的色、香、味、形主要是在哪个过程中形成的()

A.初制

B.精制

C.再加工

D.拼配

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第10题

肝在脂肪代谢中产生过多酮体主要是由于()

A.肝功能不好

B.肝中脂肪代谢障碍

C.脂肪转运障碍

D.脂肪摄食过多

E.糖供应不足或利用障碍

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第11题

脂肪肝产生的原因很多,与膳食有关的原因主要是进食过量的脂肪和()膳食,以致脂肪过剩。

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